Melmelada de caipirinha de maduixa i mango

Sembla que últimament m’he aficionat a fer melmelades, i tot és gràcies a Memòries d’una cuinera! Són tan senzilles i el resultat és tan bo que no tenim excusa per no animar-nos a fer-ne. Avui en dia al mercat podem trobar una gran diversitat, tant realitzades amb fruites o amb verdures -i quina d’elles és més bona!-. El passat dia 11 de maig va ser Sant Ponç, i a Barcelona -com suposo passa a moltes més localitats- és tradició que al carrer Hospital es col·loquin tot de parades que venen herbes, mels, melmelades i fruita confitada, entre d'altres coses. Aquest va ser el primer cop que ens animàvem a anar-hi i va ser molt divertit! Hi havia moltíssima gent i era una mica complicat circular pel carrer, però el Boletet, l’Yves i jo no ens vàrem perdre l’oportunitat de xafardejar una mica per les paradetes a veure si ens firàvem. Evidentment va caure alguna que altra coseta. Una de les parades que més em va cridar l’atenció va ser una de melmelades que estava ubicada a la Rambla del Raval. N'hi havia de totes les classes i les combinacions imaginables. Els meus ulls van anar directes a un pot que posava: melmelada de mojito! La vaig trobar d’allò més original.  Cert és que aquesta beguda no és de les meves preferides, però en canvi la caipirinha m’encanta, així que vaig decidir que algun dia faria una melmelada de caipirinha. No fa massa que vaig comprar una caixa de maduixes i no sabia ben bé què fer, fins que la llumeta del meu caparró es va encendre! I aquí teniu la melmelada. Una combinació excel·lent que us farà gaudir d’allò més. A més és un bon complement per fer d'altres postres, demà en tindreu un exemple! Espero que us agradi.

Ingredients:

700 g de maduixes
300 g de mango
400 g de sucre
2 llimes
Cachaça

Preparació: 

Agafem les maduixes i el mango pelat, els tallem a daus petits i els posem a una cassola, juntament amb el sucre, el suc de les llimes i la seva pell ratllada i un bon raig de cachaça. Ho cuinem, durant 40 minuts, a foc lent, sense deixar de remenar. Un cop transcorregut aquest temps, posem la melmelada en un pot de vidre, prèviament esterilitzat, i la deixem refredar a temperatura ambient.