Cake asturià

Des de ben petita que he tingut la sort de poder viatjar gràcies als meus pares. Cada estiu es preparaven una ruta per poder fer amb cotxe i, així, gaudir de paratges meravellosos, bona gastronomia i, sobretot, poder compartir bons moments plegats. Els primers viatges van ser per tota la península i, quan ja vàrem ser una mica més grans, vam sortir a conèixer Europa. Gràcies a ells tinc l'afició de viatjar, i aquest any amb l'Yves hem decidit que ja és hora que el nostre Boletet conegui món, però això ja serà un altre post... Un dels viatges que recordo amb especial estima gastronòmica va ser el que vam fer al País Basc, Cantàbria i Astúries. D'aquest últim lloc, sobretot, en tinc un record olfactiu, i és que la meva mare, que era una enamorada dels formatges forts, es va encapritxar en comprar un autèntic formatge de cabrales. Ja us podeu imaginar l'olor que va agafar tot el cotxe durant aquell viatge, això sí, ella i la meva germana van gaudir-lo d'allò més.

Quan vaig veure que la Isabel del bloc Aliter Dulcia proposava un concurs per celebrar els seus 1000 seguidors en menys d'un any -això té molt de mèrit!- no vaig dubtar ni un minut en participar. Ella ens proposa que fem una recepta típica asturiana, versionada o amb aliments típics d'allà. Us haig de confessar que he estat durant molts dies informant-me a la xarxa de les receptes típiques asturianes, però veient el nivell de les receptes que s'estan presentant volia fer-ne alguna especial. Si ja coneixeu el seu bloc sabreu que ella és una gran amant dels pans i les masses, així que pensant-m'ho molt vaig arribar a la idea de fer aquest cake asturià. Li he posat aquest nom perquè l'he fet amb productes típics d'allà, com el xoriço, la sidra, el formatge i la poma, i evidentment m'he pres la llibertat de donar-li un toc especial -sabeu que no puc estar-m'hi de combinar ingredients-. El sabor ha estat sorprenent fins i tot per a mi, ja que si sóc sincera mentre barrejava tots els ingredients no estava massa segura del resultat que obtindria. Espero que us animeu a fer-lo i, sobretot, que la Isabel accepti aquesta nova versió de cake.

Ingredients:

1 iogurt natural
375 g de farina
50 g de sucre
250 g de formatge curat
1 sobre de llevat Royal
1 c/p de sal
3 ous
50 ml d'oli d'oliva
100 g de xoriço
Pipes pelades
Sucre morè
1 poma golden
Popurri de 5 pebres
Orenga
Sidra

Preparació:

Escalfem el forn a 180º. Posem els ous, el iogurt, la farina, el sucre, la sal, el llevat i l'oli i ho barregem fins que ens quedi una massa ben fina sense grumolls. Seguidament tallem el xoriço, el formatge i la poma a daus petits i ho afegim a la barreja anterior i tirem un polsim de pebre, una mica d'orenga i un bon raig de sidra. Ho deixem reposar uns minuts i ho posem en un motllo prèviament untat amb oli. Per finalitzar, ho empolvorem amb una mica de sucre morè, un polsim d'orenga i un bon grapat de pipes pelades, tot ben repartit per la superfície. Ho posem al forn durant 45 minuts, a la safata del mig i amb l'opció de ventilador. Un cop hagi transcorregut aquest temps, el deixem refredar, a temperatura ambient, abans de desemmotllar-lo.