Pastís de nabius i llima

Aquest cap de setmana ha donat per molt, 3 dies de desconnexió per gaudir de la família i d'alguna coseta més. Ahir vam aprofitar per anar a dinar a casa de la Maria i d'en Jairo, dos bons amics que feia dies que no veiem. La Maria és molt bona cuinera, sempre que anem a casa seva estic desitjant veure amb què em sorprèn; a més, com és una seguidora incondicional del món de juju diu que encara s'esforça més pel menú! -Maria: encara que em fessis pa amb tomàquet saps que estaria encantada...-. Aquest cop ens va delitar amb un plat de bacallà molt original, però no us dono més informació, perquè em va agradar tant que un dia d'aquests el publicaré. Quan li vàrem preguntar què podíem portar ella ho va tenir molt clar: les postres. Així que ja em teniu a mi pensant una opció per no fallar-li a la xef. Al final em vaig decidir per un pastís de nabius i llima  -Sí, Eri, tens tota la raó, sembla que tu i jo tinguem accions amb els nabius, les llimes i el sèsam- que ens va sorprendre molt a tots. Té una textura semblant al pastís de formatge i és molt refrescant. Haig de confessar que quan vaig arribar a casa de la Maria i en Jairo els vaig avisar que no les tenia totes amb el pastís, la pinta era molt bona, però respecte al gust no en tenia ni idea de què podia sortir. Aquest és el risc d'experimentar a la cuina, i és que un no sap el resultat fins que el prova, però els 3 crítics em van donar el seu vist i plau, i haig de dir que jo mateixa vaig quedar encantada. Així que us animo a què el feu, és ideal per finalitzar un bon àpat d'estiu i, si us bé de gust, el podeu acompanyar d'una mica de gelat.
 

Ingredients:

1 base de pasta de full
200 g de nabius
2 llimes
4 ous
2 iogurts grecs
4 c/s de melmelada de caipirinha
4 c/s de sucre
410 g de llet evaporada Ideal
Canyella en pols
 

Preparació:

Estenem la base de pasta de full a un motllo prèviament untat amb oli. Amb l'ajuda d'una forquilla punxem la base. Pintem la base amb ou batut i tirem un polsim de sucre i de canyella. La posem al forn, prèviament escalfat a 180º, durant 5 minuts. Mentrestant, en un bol, posem 3 ous batuts, els iogurts, la llet evaporada i el sucre i ho remenem bé. Quan estigui tot incorporat afegim el suc de les llimes i la melmelada, i tornem a barrejar-ho. Traiem la base del forn i afegim la mescla que hem preparat. Disposem els nabius per sobre i ho enfornem durant 30 minuts. Un cop hagi transcorregut aquest temps, traiem el pastís i el deixem refredar a temperatura ambient, després el posem a la nevera durant un mínim de 3 hores, encara que és millor si el fem d'un dia per l'altre.