Polos tricolor de cireres, llimes i coca-cola

La calor sembla que ja ha vingut per quedar-se, tot i que algun que altre núvol encara ens ve a saludar. Per molts la calor és companya inseparable dels gelats i, sobretot, dels polos. Quan éreu petits no fèieu polos amb les glaçoneres i afegíeu algun tipus de refresc? Era ben senzill, escollíem el sabor, en el meu cas sempre triava la coca-cola o la llimonada, i afegíem un escuradents, ens havíem d'esperar un parell d'hores i ja teníem uns polos ben refrescants! No ens havíem de preocupar si el gelat quedava cremós o si era el més original del món, simplement ens limitàvem a refrescar-nos. 

Aquest mes a Memòries d'una cuinera us hem proposat tornar als orígens dels gelats i fer una recepta senzilla sense complicar-nos massa a l'hora d'elaborar-los. El Boletet i jo no ho hem tingut fàcil a l'hora de decidir-nos per un sabor en concret, però el que teníem clar és que el volíem de diversos sabors. Vam obrir la nevera i vam veure unes cireres que ens quedaven i vam pensar que serien ideals per fer un polo de color vermell. Ens vam anar animant i vam agafar unes llimes i unes taronges, però finalment aquestes últimes les vam decidir substituir per coca-cola. El resultat ja el podeu veure, un polo tricolor molt senzill de fer i amb un contrast de sabors que combinen perfectament.

Només un parell de consells a l'hora de fer els polos de colors: és important que respecteu el temps de congelació entre un sabor i un altre, ja que si els afegiu sense que els sabors s'hagin solidificat, aquests es barrejaran. L'altre consell és que si voleu posar algun refresc amb gas l'heu d'esbravar, ja que si el poseu directament el gas pujarà i no us quedarà una capa completament sòlida.

Moltíssimes gràcies a tots els que mes a mes participeu amb les vostres receptes al recull de Memòries d'una cuinera, a veure si aquest cop aconseguim fer un collage de fotos ben colorista! 

Ingredients per a 8 uts.: 

100 g de cireres

4 llimes

Coca-cola

Sucre

150 ml d'aigua mineral

Colorant alimentari vermell

Colorant alimentari verd

Preparació:

En un bol posem les cireres, prèviament rentades i sense pinyol, 100 ml d'aigua mineral i dues cullerades de postres de sucre. Ho triturem amb l'ajuda d'un braç elèctric. A continuació, colem la barreja i eliminem les restes de pell. Per últim, afegim unes gotes de colorant i ho tornem a barrejar. Posem el líquid en un motllo, preferiblement de silicona, per desemmotllar-los millor, i els deixem durant un mínim d'una hora al congelador. Exprimim les llimes i posem el suc en un bol, juntament amb 3 cullerades de postres de sucre i 50 ml d'aigua mineral, aquesta quantitat dependrà de l'acidesa de les llimes, i unes gotes de colorant verd i ho barregem fins obtenir un líquid homogeni. A continuació, colem la barreja i eliminem les restes de polpa. Afegim el líquid als motllos i ens esperem un mínim d'una hora per afegir l'últim sabor. Posem la coca-cola esbravada -deixeu-la fora de la nevera unes quantes hores-  o si ho preferiu la podeu posar en una cassola i cuinar-la a foc lent durant uns 15 minuts, d'aquesta manera perdrà les bombolles. Un cop freda, l'afegim i ho deixem refredar durant un mínim d'una hora més.

Mini galette de formatge i fruites de bosc

Aquesta setmana ha estat de boixos al Bolet. El que s'emblava que havia de ser un cap de setmana llarg de 3 dies i relaxant va acabar sent un cap de setmana estressant. Voleu saber la raó? Doncs resulta que el divendres, abans de plegar, la meva cap em va dir que havia d'anar a Casablanca a veure un hotel. Vam agafar a corre-cuita el vol pel dimarts següent, ja que el dilluns era festiu a Barcelona, i vaig anar al Bolet a començar a agafar forces per una setmana viatgera. Tot anava molt bé fins que l'Yves em va preguntar si tenia el passaport en regla i jo, tota tranquil·la, li vaig dir que ho mirava. Què va passar? Doncs que resulta que feia un parell d'anys que el tenia caducat. Com molts de vosaltres sabeu, viatjo molt sovint per temes de feina, però normalment a Europa, així que amb el DNI és suficient. El dilluns era festiu a Barcelona, i era un xic complicat tramitar un nou passaport d'urgència. Tot i que hi havia altres poblacions que no era festiu la Policia em va recomanar presentar-me a l'aeroport dues hores abans del vol, ja que en aquests casos et tramiten un passaport exprés amb un període de 3 mesos de validesa. Voleu saber a quina hora havia de ser-hi? Doncs a les 4.30 del matí, ja us podeu imaginar com va ser la resta del viatge, vaig estar en estat d'esgotament total i crec que a dia d'avui encara em dura. 

Per sort el cap de setmana ja està aquí i aquest, tot i que tenim un munt de plans si el temps ens ho permet, crec que serà més tranquil. Per sort, la propera setmana haig de viatjar més a prop, a Nàpols, una ciutat que m'encanta i que estic desitjant tornar, ja que encara guardo dins del meu cap el record d'haver menjat el millor croissant amb Nutella de la meva vida. A veure si tinc sort i aconsegueixo recordar on me'l vaig menjar. Mentrestant us deixo amb una recepta molt senzilla que us sorprendrà de lo bona que és, al Bolet ens va agradar molt i us animo a que la feu. 

Molt bon cap de setmana a t@ts, aprofiteu el bon temps per gaudir de receptes senzilles i ràpides de fer per poder-les degustar al aire lliure. Si el temps no ens fa la guitza, nosaltres tenim pensat fer un pícnic, a veure si tenim sort! Us asseguro que la recepta d'avui és perfecte per poder-la degustar en una excursió. 

Ingredients per a 16 uts.: 

1 paquet de massa per a 'empanadilles'

200 g de formatge cremós tipus Philadelphia

Melmelada de nabius

100 g de gerds

100 g de nabius

Mel de taronger

Llavors d'anís

1 ou

Preparació:

Prescalfem el forn a 180º. En una safata disposem les masses per a 'empanadilles' -jo he emprat les de La cocinera-, untem el centre generosament amb formatge cremós i una cullerada de postres de melmelada de nabius. A continuació, dobleguem cap el interior la part perimetral amb l'ajuda dels dits i la pintem amb l'ou batut. Disposem els gerds i els nabius al centre i acabem decorant amb mel de taronger -o la que més us agradi- i unes llavors d'anís. Posem la safata al forn i les deixem durant uns 10-12 minuts, aproximadament, o fins que veiem que el perímetre ja s'ha daurat. És poden degustar immediatament o un cop s'hagin refredat a temperatura ambient. 

Llimonada de gerds

Per fi sembla que hem entrat de ple al bon temps o, almenys, ja fa dos dies seguits que ha sortit el sol, així que diumenge la família Bolet vam decidir anar a la platja. Crec que ja us ho he comentat en algun altre post que sóc molt fredolica, sóc de les que em puc passar un munt d'hores a la tovallola, però en canvi el Boletet i l'Yves són un parell de peixos i no sortirien de l'aigua mai, tot i que s'estiguin morint de fred i els llavis ja els tinguin de color violeta.

Durant el bon temps necessitem hidratar-nos molt i, sobretot, refrescar-nos amb alguna beguda ben freda. Creieu que hi ha res millor en un dia de calor que beure un bon got de llimonada ben freda? El Boletet és molt fan dels sucs i si, a sobre, aconseguim que siguin casolans doncs encara millor. A part és una bona manera de cuinar amb ell una recepta ben senzilla que la podem fer amb poc més de 5 minuts. En moltes ocasions ja us he comentat que quan veu que preparo el mini-pimer ve corrents! Tant se val si hi ha dibuixos, està fent una obra d'art o està llegint un conte, la satisfacció que té de prémer el botó és superior a qualsevol altra activitat que pugui estar fent. Creieu-me quan us dic que tenim un xef en potència al Bolet.

Ara fa molt de temps que no li feia fotos amb les receptes que publico, així que quan em va demanar que volia sortir ja us podeu imaginar la meva felicitat. El meu dit no parava de disparar fotos i ell estava molt divertit, realment li agradava que li fes fotos -tot el contrari a mi quan era petita-, així que aquí teniu el resultat d'una sessió molt divertida. Com sabeu només poso una foto per recepta, però us asseguro que aquest cop en podria haver posat unes quantes més ja que hi havien un munt d'aprofitables, i es que el Boletet a part de ser un xef en potència és un futur trenca cors.

Us deixo amb la recepta, aquest cop no hi ha excuses pels més negats a la cuina, ja veieu que és ben fàcil, o no?

Ingredients per a 1l.: 

5 llimones grans

200 g de gerds

600 ml d'aigua mineral

4 c/s de sucre

Gel

Preparació:

Exprimim el suc de les llimones, el passem per un colador i reservem. En un bol posem l'aigua mineral -és recomanable que estigui freda- el suc de la llimona, 4 cullerades soperes de sucre, encara que si la preferiu més dolça hi podeu afegir més, i els gerds ben nets i ho triturem amb un robot de cuina. Un cop tinguem la barreja la tornem a passar per un colador i la posem a una gerra amb molt de gel i, si ho desitgem, amb unes fulles de menta.