Brandada de bacallà

El plat que avui us presento és un plat típic de la gastronomia catalana: la brandada de bacallà. Un plat simple, però que ens pot donar molt de joc a la cuina. Avui us el presento en un format bàsic, però no per això menys bo.  També pot servir com a farcit de diverses verdures i hortalisses, com a complement d’aperitius o el que més us vingui de gust. Només heu d’utilitzar una mica la vostra imaginació i ja veureu que els resultats que obtindreu són excel·lents. La versió d’avui l’he cuinat amb nata i pot recordar al bacallà amb nata tan típic de Portugal, que a mi m’encanta! A veure si un dia us faig la recepta de la Inês, que és boníssima. Si el voleu fer una mica més lleuger podeu substituir la nata per la llet, ja veureu que el resultat és igual de bo. També és un plat que servit en racions individuals és perfecte per a un dinar tipus còctel.
 

Ingredients per a 2 persones:
 

4 patates
200 g de bacallà esqueixat
125 ml de nata líquida
½ ceba
1 gra d’all
Popurri de pebres
50 g de formatge emmental ratllat
Sal
Oli d'oliva
 

Preparació: 

Rentem les patates i les posem al microones, en un plat amb una mica d'aigua, durant uns 10 minuts. A continuació les pelem, les tallem a daus i les reservem.  Agafem la ceba i la dent d’all, ho tallem a trossets petits i ho saltegem durant un parell de minuts a una paella amb un bon raig d'oli d'oliva. Afegim el bacallà esmicolat, prèviament dessalat, i ho cuinem durant 10 minuts més. Afegim les patates i ho remenem. Amb l’ajuda d’una forquilla ho anem xafant. A continuació tirem la nata líquida, ho salpebrem i ho cuinem durant 10 minuts fins obtenir un puré, no fa falta que sigui massa fi. Ho posem en una safata pel forn i ho acabem amb una capa de formatge emmental ratllat. Ho gratinem durant 10 minuts o fins que veiem que la superfície estigui torrada.