Pastís de xocolata blanca i negra

Aquest cop l’Annie del bloc Pastissets ens ha proposat, en el seu repte mensual, fer un pastís de xocolata blanca i negra. La idea és que els nens de les mames i papes blocaires s’animin a cuinar. Per això cada mes proposa una recepta dels llibres que té. Aquest cop el Boletet i jo no ens ho volíem perdre i aquesta és la nostra versió! Suposo que us estareu preguntant: però el Boletet no té 8 mesos? Cóm ho ha fet? Doncs aquí va la meva crònica. Un cop teníem clar quins ingredients havíem d’emprar vaig fer una llista dels que no teníem a casa i vam anar al supermercat. Allà el Boletet em va ajudar a portar la xocolata, hauríeu d’haver vist la seva carona. Jo li deia: “Àitor, agafa-la bé que no es pot trencar”. Ell, que és molt responsable, la va portar fins a casa amb les seves manetes i no la va deixar caure -cosa estranya perquè últimament és el que més li agrada- suposo que era per l’emoció de fer el nostre primer pastís junts. Quan vàrem arribar a casa era moment de jugar i del bany, així que vàrem deixar per més tard el pastís. Error! No vaig pensar que voldria anar a dormir. Llavors vaig pensar: ostres! I cóm ho faré? Si no ho faig amb ell faré trampes, i no sé si l’Annie ens acceptarà la nostre proposta. Total que vaig començar a fer coses i quan ja havia sopat i estava decidida a començar a preparar-lo –us haig de confessar que sempre he sigut una mica tramposa com el meu iaio- el Boletet va començar a rondinar. Vaig anar directe a l’habitació, em va mirar i va començar a riure. Jo li deia que havia de dormir i li vaig cantar la seva cançó preferida. “10 pometes té el pomer...” i res. Llavors ho vaig veure clar! El que ell volia era fer el pastís de l'Annie! I dit i fet. El vaig portar a la cuina, el vaig asseure a la seva trona i tots dos el vam preparar. Va ser impressionant veure la seva carona mentre jo triturava els ingredients de la base de galetes, era com si estiguéssim a una festa, ell movia els seus preciosos bracets d’un costat a l’altre tararejant la seva cantarella preferida: “ooooooooooooooooooooooo”. Així que un cop vàrem tenir preparat el pastís, ell es va començar a rascar els ullets, li vaig donar un biberó -és una mica golafre- i va dormir tota la nit, suposo que somniant amb el nostre primer pastís...

Avui m’agradaria agrair a la Nyanyels i a la Muxu el premi que m’han concedit. Moltíssimes gràcies noies per haver pensat en El món de juju i sobretot per les vostres paraules, les dues sou un encant. Així docs la recepta d’avui la dedico a elles! I a la resta us desitjo molt bon cap de setmana...
 

Ingredients base:

90 g de mantega
100 g de galetes Maria
20 g de cacau en pols
50 g de sucre
40 g de xocolata per a postres


Ingredients farcit:

2 fulls de gelatina
125 g de xocolata blanca
3 rovells d’ou
50 g de sucre
200 g de nata muntada sense sucre
Boletes cruixents de xocolata


Preparació:

En un bol posem la mantega -a temperatura ambient- les galetes esmicolades, de cacau en pols, el sucre i la xocolata – jo l’he posat 1 minut al microones- i amb l’ajuda del minipímer ho triturem tot. Ho posem en un motllo, prèviament untat de mantega, i ho deixem a la nevera durant 1 hora com a mínim. Mentrestant podem anar fet el farcit. Posem els fulls de gelatina en un bol amb aigua freda i la deixem reposar una estona. Muntem la nata, sense sucre, i la reservem. A continuació agafem els rovells d’ou i el sucre i ho batem fins obtenir un color blanquinós. Seguidament afegim la xocolata blanca desfeta -al bany Maria o al microones-, la gelatina sense aigua -la podem posar 1 minut al microones-, i ho barregem. Per finalitzar afegim la nata muntada a poc a poc, fent moviments circulars suaus fins que ens quedi una crema fina, i un cop la tinguem la posem a sobre de la base de galeta. Ho deixem a la nevera fins que qualli, amb un parell d’hores és suficient, però si ho voleu fer el dia abans millor. Abans de servir tirem unes quantes boletes de xocolata per sobre de la superfície. És important que el traieu de la nevera just abans de menjar, ja que al no estar cuinat al forn es desfaria.