Cake de pastanaga i xocolata

Ja fa uns quants dies o, millor dit, mesos, que em venia molt de gust fer un pastís de pastanaga. Fa molts anys en vaig tastar un i em va sorprendre el seu gust tan dolç. Era lleuger i amb una textura exquisida. Últimament en molts dels blocs que segueixo he vist diverses receptes, i la veritat és que no sé amb quina em quedaria, ja que totes m’agraden. En un primer moment vaig pensar en fer uns muffins, però com que la recepta la vaig anar fent a ull i és del tot improvisada, quan vaig tenir tots els ingredients junts vaig canviar d’idea i finalment es va convertir en un cake. La pastanaga, igual que el carbassó, fan que la textura sigui una mica humida i, juntament amb la nou moscada i la canyella, li donen un toc molt exòtic. Ara que s’acosta l’estiu, i suposo que a tots ens agrada estar una mica morenets -en realitat a mi m’agrada estar molt morena, la meva mare sempre em deia “gitaneta”- cal tenir en compte que la pastanaga és una font rica en betacaroté, el precursor de la vitamina A, que serveix com a accelerador del bronzejat. Des de molt petita que m’han agradat molt les pastanagues, potser serà perquè ajudava el meu iaio i el meu pare a cuidar l’hort. M’encantava collir les pastanagues, en realitat m’agradava collir-ho tot! A veure si és veritat que el meu pare aquest any torna a animar-se a fer un hortet i, així, els 2 petits i la princesa l’ajuden,  ja m’ho puc imaginar! Mentrestant, us deixo aquesta recepta que espero que us agradi molt.
 

Ingredients:

350 g de farina
150 ml de llet
250 g de formatge fresc
4 pastanagues
250 g de sucre
3 ous
200 g de xocolata
1 sobre de llevat Royal
Canyella en pols
Nou moscada en pols
Anís
50 ml d’oli d’oliva
Ametlla en làmines
 

Preparació:

Escalfem el forn a 180º. Posem els ous, la llet, la farina, el sucre, un polsim de canyella i un de nou moscada i el llevat en un bol i ho barregem fins que ens quedi una massa ben fina sense grumolls. Seguidament rentem, pelem i ratllem les pastanagues i ho afegim a la barreja anterior, juntament amb el formatge fresc i la xocolata esmicolada. Seguidament afegim un rajolí d’anís. Ho deixem reposar uns minuts i ho posem en un motllo prèviament untat amb oli. Per finalitzar, ho empolvorem amb una mica de sucre i unes quantes ametlles tallades a làmines; tot ben repartit per la superfície. Ho posem al forn durant 60 minuts. Un cop hagi transcorregut aquest temps, ho deixem refredar, a temperatura ambient, abans de desemmotllar-ho.