Pizza de ruca, carbassó i tomàquet

Aquest cop l’HEMC #52, en la seva proposta mensual, ens ha proposat fer pizza. Com bé sabeu ja he perdut la por a totes les masses. No sé per què, però en l’últim més m’he aficionat a fer-les de tota classe. Potser l’explicació està en què m’apunto a un bombardeig i acabo fent tots els reptes que em proposen. Aquest cop la massa de la pizza ja l’havia treballat gràcies a La recepta del 15, així que va ser cosir i cantar. El farcit el tenia clar, sóc una incondicional de les pizzes amb verdures, i sobretot amb ruca. La combinació de la pizza calenta amb un toc verd és fantàstic, al menys en la meva opinió i us puc assegurar que si la tasteu no us defraudarà. Ara que se m’ha obert tot un món amb la massa, a veure si començo a experimentar una mica més, i sinó temps al temps.

Com que demà és Sant Josep i molts celebrem el dia del pare, la recepta d'avui m'agradaria dedicar-li al meu. Un seguidor incondicional d'aquest bloc. Per ser una gran persona, capaç de començar una nova vida amb una gallina sota el braç i per fer possible que tots els nostres somnis i il·lusions es facin realitat. T'estimo papa, ets el millor!

Ingredients de la massa (3 uts.):

500 g de farina
10 g de llevat sec
20 g d'oli d'oliva
20 g de sal d'olives negres*
1 c/p de sucre
250 ml d'aigua

* la proporció original de sal és de 10 g de sal.

Ingredients del farcit:

Mozzarella
2 tomàquets vermells
1 carabassó
Ruca
Oli d'oliva
Orenga
Pebre

Preparació massa:

En un bol, posem la farina amb el llevat i ho remenem. Afegim l'aigua i amassem fins obtenir una barreja homogènia, durant uns 5 o 10 minuts. A continuació afegim la sal i l'oli, i treballem la pasta fins que quedi una massa elàstica i que no s'enganxi. Ho posem en un bol i ho tapem. Ho deixem reposar durant una hora -he fet servir el truc de la Moni: escalfem el forn a 50º durant uns minuts i després el tanquem-.

Preparació:

Agafem porcions de massa de la mida d'un puny i amb l'ajuda del corró l'estirem. Agafem la base de pizza, posem un grapat de mozzarella ratllada, unes làmines d'uns 2 o 3 mm de gruix de tomàquet, després ho repetim amb el carabassó. Per últim, tirem un polsim de pebre, una mica d'orenga i un rajolí d'oli i ho enfornem durant 15 minuts a 180º o fins que veiem que les porcions estan torradetes. Un cop ho traiem del forn posem un grapat de ruca i tirem un rajolí d'oli d'oliva.