Pastís de dàtils, feta i espinacs

Els dimarts, al canal 33, fan un programa que m’agrada molt, el Karakia, si no l’heu vist mai us animo a que ho feu, és molt interessant. Aquest programa recull les vivències de persones de diverses cultures que s’han establert a Catalunya, i a través de la gastronomia ens relaten trets típics del seu lloc d’origen. Com que sóc un xic despistada haig de confessar que no els he vist tots, però us asseguro que quan recordo que el fan, no me’l perdo. En un dels últims programes recordo que la protagonista ens presentava una recepta molt interessant, es tractava d’uns pastissets amb pasta de full farcits de verdura i formatge. Vaig trobar que tenia una pinta espectacular i em van entrar ganes de fer alguna cosa similar. Si veieu la recepta original i la compareu amb aquesta veureu que no tenen res a veure, però ja em coneixeu, pocs cops aconsegueixo seguir al peu de la lletra una recepta. Alguns cops per falta dels ingredients, i d’altres perquè simplement m’agrada fer les meves pròpies versions. De totes maneres el més important és el resultat, no?

Ingredients (per a 4 uts.):

1 làmina de pasta de full 


250 g d'espinacs


50 g de dàtils


100 g de bolets portobello


100 g de formatge feta

25 g d’ametlla en làmines

4 c/s de ceba caramel·litzada


Oli d'oliva


1 dent d'all


1/2 ceba petita


1 ou


Sucre


Sal


Popurri de 5 pebres

Preparació:

Agafem els espinacs, els netegem i els posem en una olla amb aigua. Un cop arrenqui el bull els tirem i els deixem durant 20 minuts -més o menys-. Mentrestant, en una paella amb un bon raig d'oli d'oliva, posem a rossejar la ceba tallada a daus petits i la dent d’all. Al cap de 5 minuts afegim els bolets tallats en làmines i els dàtils tallats a trossets. Ho anem sofregint durant uns 10 minuts i un cop tinguem els espinacs fets i escorreguts, els afegim juntament amb un polsim de sal i un bon raig d'oli d'oliva. Ho cuinem durant 10 minuts més i ho reservem. Agafem la làmina de pasta de full i l’estenem a la safata del forn, folrada amb paper. Posem els espinacs, la ceba caramel·litzada i el formatge feta esmicolat i ho tanquem pels dos costats. Ens assegurem que no hi hagi cap forat. Batem l'ou i amb un pinzell pintem la superfície. Per últim, tirem a sobre un polsim petit de sucre i les ametlles en làmines i ho posem al forn, prescalfat a 190º, durant 30 minuts o fins que estigui rossejat.