Tastets de patata amb formatge aromatitzat

Des de què la patata es va implantar en la dieta mediterrània, gràcies al descobriment fet a Amèrica, ha estat un aliment bàsic a totes les cases. Tant se val la classe social o les predileccions culinàries. Aquest tubercle les ha viscut de tots colors: les èpoques de bonança acompanyant els millors rostits o, en els pitjors dels casos, les èpoques on les guerres van privar a moltes famílies de qualsevol tipus d’aliment. Els meus avis sempre ens van explicar la gana que van arribar a passar durant la guerra civil i les penúries que varen haver de viure, tant personalment com emocional. Sempre he cregut que ningú és mereixedor de viure cap tipus de guerra, de fet crec que no tenen sentit, i suposo que la majoria de vosaltres penseu el mateix. Durant la guerra civil es va implantar la llei del racionament per afrontar la falta d’aliments bàsics tals com el sucre, l’oli, el pa o l’arròs, per anomenar uns quants. No és d’estranyar que la gent, que va haver de passar per aquesta etapa tan fatídica, amb el temps va saber valorar el que realment significava menjar, i qualsevol cosa els semblava bé. La patata, en aquella època, es va convertir en una bona aliada per molts àpats, tot i que tampoc abundava. La versatilitat d’aquest tubercle a la cuina és infinita. La podem trobar com a aperitiu, acompanyament o plat principal, només haurem de decidir de quina manera el volem cuinar i engalanar. La proposta que avui us presento és una recepta molt senzilla i gustosa. Al Bolet va servir de plat principal d’un dels nostres àpats. Espero que us agradi.

Ingredients (8 uts.):

200 g de formatge tipus Philadelphia

4 patates petites

Popurri de pebres

Curri

Ruca

Romaní

Sal 

Oli d’oliva verge

Vinagre balsàmic caramel·litzat de Mòdena

1 poma Granny Smith

Preparació:

Posem les patates al microones durant 3 minuts a 800W. Un cop cuites, les partim per la meitat i les deixem refredar. Mentrestant, posem el formatge en un bol, amb un raig d'oli d'oliva, unes quantes fulles de romaní tallades a trossets petits, ho salpebrem i tirem un polsim de curri.  Posem a sobre de la patata una mica de crema de formatge, la decorem amb unes làmines fines, d'uns 2 mm, de poma, una mica de ruca i ho acabem amb vinagre caramel·litzat. És aconsellable deixar-ho uns 10 minuts a la nevera perquè el formatge quedi més compacte.