Gaspatxo de síndria

Si hi ha un plat estrella a l’estiu, aquest, sens dubte, és el Gaspatxo. Hi ha mil maneres de preparar-lo, tots tenim la nostra particular recepta. Des de fa uns anys he vist en diversos llocs –restaurants, llibres, revistes, etc- alternatives molt interessants. Fins ara sempre volia cuinar alguna versió més original, però no se per quina raó no ho feia. Ara, amb l’excusa del bloc, m’encanta preparar noves receptes i ja no hi ha excusa, a vosaltres segur que us passa el mateix., la xarxa és una font inesgotable d’inspiració. Les versions que més m’han cridat l’atenció són el gaspatxo de maduixa, de gerds o de síndria. Aquest cop us proposo el d’aquest últim fruit que tant m’agrada a l’estiu. L’any passat quan estava embarassada em va donar per menjar-ne molta. No sabeu els quilos que vaig arribar a menjar! Sort que és una de les fruites menys calòriques que hi ha, però clar, em venia tan de gust. Quan l’Yves em preguntava: què vols de postres? Jo només fent un petit somriure ell ja sabia que volia... Síndria.

La recepta d’aquest gaspatxo és una lliure interpretació, ja sabeu que no acostumo a seguir cap recepta. El resultat ens ha agradat molt, i el tastador oficial del Bolet m’ha donat el seu vist i plau. Ara només em queda la vostra opinió.

Ingredients:

500 g de tomàquets vermells de branca

300 g de síndria

1 pebrot vermell petit

1 cogombre

Tomàquets cherry

Vinagre de Mòdena

Vinagre balsàmic caramel·litzat

Alfàbrega fresca

Oli d’oliva verge

Sal

Preparació:

Netegem els tomàquets, els tallem a trossos –si ho preferiu es poden pelar- i els posem en un recipient per triturar. Fem el mateix amb el pebrot, el cogombre i la síndria i ho afegim als tomàquets. Amb l’ajuda del minipímer ho triturem fins que ens quedi ben fi. Afegim un polsim de sal, un raig d’oli d’oliva, una mica de vinagre balsàmic i unes quantes fulles d’alfàbrega fresca. Ho tornem a passar pel minipímer i tastem per veure si es necessari corregir algun ingredient.  Ho deixem refredar durant un mínim d’una hora, i abans de servir ho remenem. Per fer la presentació posem el gaspatxo en un vas, posem una mica de vinagre caramel·litzar, unes fulles d’alfàbrega picades i uns tomàquets cherry.