Natilles de llet merengada

A l'estiu, una de les meves begudes preferides és la llet merengada, juntament amb l'orxata, això sí han de ser de la geladeria Sirvent, que està al carrer Parlament -al costat de Ronda Sant Pau-. Si no la coneixeu us recomano que us hi passeu, però aneu carregats de paciència, perquè els caps de setmana, a la tarda, es fan unes cues molt i molt llargues. Fa molts dies que volia intentar fer llet merengada, però al final m'he decidit per fer unes natilles. Ja sabeu que aquests dies la meva dieta és una mica tova, per culpa dels meus queixals del seny, però no per això haig de deixar de menjar coses bones, no? A més, és l'excusa ideal per menjar gelat! Si us agrada aquesta beguda tan refrescant, no deixeu de tastar aquestes natilles...

Ingredients:

500 ml de llet descremada

2 clares d'ou

1 llimona

2 branques de canyella

125 g de sucre

40 g de Maicena

Canyella en pols

Preparació:

Agafarem la llet i la Maicena i la barregem fins que no quedi cap grumoll. En una cassola posem el sucre, la pell de la llimona, les branques de canyella i la barreja que hem fet abans; i ho cuinem a foc mig fins que comenci a espessir. Mentrestant, muntem les clares a punt de neu amb l'ajuda d'unes tiges metàl·liques i les reservem. Retirem del foc la base de llet, traiem la pell de la llimona i les branques de canyella i, a poc a poc, anem incorporant les clares a punt de neu. A continuació ho posem als recipients on ho vulguem presentar, ho deixem refredar a temperatura ambient i ho posem a la nevera durant un mínim de 3 hores. Abans de servir acabarem decorant-ho amb un polsim de canyella.