Pastís d'espàrrecs verds i tomàquets

El passat dia 19 va ser el sant de l'Yves. Aquest cop va ser el primer, en tots els anys que portem junts, que no ho vam poder celebrar plegats. Per motius laborals, ell va haver de viatjar al país de l'Ikea, així que la celebració va haver d'esperar. Com que el divendres, quan ell tornava, jo no estaria per masses celebracions, vaig decidir, el dijous a la nit, preparar-li un pastís d'espàrrecs, perquè així tingues un sopar de benvinguda com toca. Jo no us puc dir com estava, però ell em va donar el seu vistiplau, i tot i que alguns de vosaltres no us ho creieu -els que no el coneixeu- és molt crític! Us deixo la recepta que ben aviat la tornaré a fer per donar-vos la meva opinió, encara que sí puc opinar per l'oloreta que feia, us asseguro que devia estar molt bo.

Ingredients:

150 ml de llet descremada

1 làmina de pasta de full

1 manat d'espàrrecs verds

200 g de tomàquets cherry

Oli d'oliva verge

50 g de gouda 

50 g d'emmental 

50 g de mozzarella

Romaní

Farigola

Sal

Pebre


3 ous

Preparació:

Batem els ous en un bol, a continuació afegim la llet, ho salpebrem i ho reservem. Untem el motllo amb una mica d'oli estenem bé la pasta de full i procurem que no quedi cap forat. A continuació afegim els espàrrecs i els tomàquets cherry tallats a trossets, ho salpebrem i afegim els ous batuts que hem reservat. Posem la barreja de formatges ratllats per sobre i ens assegurem que quedi tota la superfície coberta. Per acabar, posem unes fulles de romaní, una mica de farigola esmicolada i un raig d'oli d'oliva i posem el sobrant de pasta de full cap a dins. Ho posem al forn, prèviament preescalfat a 180º, durant 45 minuts. És recomanable menjar-ho recent fet, ja que el formatge fos és més saborós.