Pastís de carabassó i xocolata

Explica la llegenda que Àitor de l'Est va arribar, amb els seus set fills, a les muntanyes dels Pirineus (Auñamendi), i va contemplar les terres que s'estenien al seu voltant: la fèrtil vall de l'Ebre al Sud, immenses planes al Nord, frondosos boscos i intricats valls a l'Oest, i després d'ells, el mar. Els fills d'Àitor es van establir en elles formant així les set tribus originals. Va ocultar llavors un tresor en el fons d'una caverna, de tal manera que ningú pogués robar mai. I allà roman, ocult en les muntanyes, el secret del patriarca, el seu llegat. Va néixer així una ètnia, va néixer així un poble, el d’Euskal Herria. Els fills d'Àitor.*
 

Si busqueu al santoral no trobareu mai aquest nom, sinó que és un nom inventat per l’escriptor Agustín Chaho (1811-1858) i que apareix per primera vegada a la seva obra literària anomenada La llegenda d'Àitor escrita al 1845. En el dialecte que l’autor va emprar per escriure aquesta obra la paraula “aitonen”, que significa fill de bons pares, es va substituir per “aitoren”. D’aquesta manera la frase volia dir: fills d’Àitor, i va ser com es va originar un nou personatge amb un nou nom. En la segona obra de Chaho va ser quan va decidir escriure la llegenda que més amunt us explico.*
 

Quan vàrem decicir el nom del nostre fill –d’això ja fa uns 10 anys- teníem clar que seria Àitor si era un nen i Noa si era una nena, per què? Doncs perquè ens agrada molt a tots dos. Ho vàrem tenir clar de forma molt ràpida.

Per altra banda, ja sabeu que a la família Bolet ho celebrem tot, així que quan vàrem investigar quin dia era Sant Àitor i no ho vàrem trobar –normal, no existeix- no ens vam donar per vençuts. Buscant per internet hem trobat diversos dies on es celebra l’onomàstica d’aquest nom, i nosaltres ens hem quedat amb el dia 28 de febrer. I quin dia és avui? Doncs el primer dia que li farem una gran festa al nostre preciós Boletet!!!!! Però ahir ja vam començar a celebrar-ho amb el iaio i la família Llàbiro amb aquest superpastís que un dia em va recomanar la Neus, del bloc Cocinando con Neus, i que ella el va veure al bloc Bocados de cielo -d'on he tret la recepta-, ja veus, Neus, al final m'he animat i el resultat ens ha encantat!!! Us animeu vosaltres?

*Font: Vikipèdia i Celtiberia.net

Ingredients pastís:

200 g de farina
200 g de carabassó
200 g de cobertura de xocolata
1 sobre de llevat Royal
1 c/p de canyella
80 g de mantega
200 g de sucre
1 c/p de sucre avainillat
2 ous
1/2 got de llet descremada
60 g d'ametlla picada
1 c/p de bicarbonat
1 pessic de sal

Ingredients cobertura:

100 g de cobertura de xocolata
20 g de mantega
30 ml de llet descremada
Fideus de xocolata
Ametlla picada

Preparació:

Agafem el carabassó, el pelem, el ratllem i el reservem. En un bol posem la xocolata i la mantega i ho posem al microones 1 minuts i 20 segons, o ho desfem al bany Maria, i ho reservem. Posem, la farina, el llevat, els sucres, els ous i la llet i ho barregem fins que ens quedi una mescla sense cap tipus de grumoll. A continuació, afegim la xocolata que hem reservat, la canyella i el bicarbonat i ho tornem a barrejar tot. Per últim, afegim el carabassó ratllat i l'ametlla picada. Ho posem a un motllo prèviament untat amb mantega i ho deixem reposar 10 minuts. Un cop transcorregut aquest temps ho posem al forn, prèviament preescalfat a 180º, durant 40 minuts. El deixem refredar a temperatura ambient i preparem la cobertura. En un bol posem la xocolata, la llet i la mantega i ho posem al microones 1 minut i 20 segons, o ho desfem al bany Maria. Amb l'ajuda d'una espàtula cobrim el pastís totalment. Per decorar agafem uns motllos de galetes -en aquest cas hem utilitzat uns que tenen forma d'estrelles-, tirem els fideus de xocolata en la part de fora dels motllos i, en el seu interior, posem l'ametlla picada. Ho posem durant un mínim d'una hora a la nevera perquè compacti la cobertura i, abans de servir, traiem els motllos metàl·lics amb molt de compte.