Copes de pinya i iogurt

Últimament, a molts des blocs dels que segueixo, trobo que esteu fent propostes de postres presentades en copes. Per això, estic totalment d’acord que una simple combinació de fruita i iogurt es pot convertir en unes bones postres si li sabem treure profit. Amb tantes propostes em van entrar ganes de fer-ne una; i a més a més, fer-ne unes de més lleugeres –que últimament sembla que al Bolet només mengem pastissos, i algú de vosaltres ja pateix per la nostre figura!-. El resultat és aquesta combinació de pinya i iogurt grec, que vaig fer per a un dels nostres soparets.

Avui és San Valentí, i molts de vosaltres ho celebreu, però a casa és un dia més, i no perquè no ens agradi celebrar aquestes coses, sinó perquè pensem que l’amor no només s’ha de celebrar un dia, sinó que cada dia és especial. Aleshores per què sorprendre’ns un dia en concret? A més, personalment m’agrada molt més la diada de Sant Jordi, potser perquè les roses vermelles són unes de les meves flors preferides.

Com haureu notat l’Yves i jo som unes persones molt detallistes i ens agrada gaudir de cada dia. No sabem el que el futur ens té preparat, així que millor aprofitar cada instant.

Amb aquesta recepta participo a l'HEMC #51, on el tema d’aquest mes és precisament el dia de San Valentí. 

Ingredients:

1 pinya natural
2 iogurts grecs
Mel de taronger
Menta fresca
Anís 

Preparació:

Agafem la pinya, la pelem i la tallem a daus petits. La posem en un bol amb un bon raig d'anís -o el licor que més ens vingui de gust- i 6 o 7 fulles de menta tallades a tiretes. Ho deixem macerar durant un mínim d'una hora a la nevera. Per servir, agafem les copes, intercalem la pinya macerada amb el iogurt grec, endolcit amb mel, i ho repetim un cop més. Per finalitzar la presentació podem posar unes fulles de menta.