Tastets de pizza

Com haureu vist, no sóc una cuinera a qui li cridi molt l’atenció fer pa o massa. Però aquest cop he fet una excepció. I és que si us heu fixat estem a dia 15, així que toca publicar la recepta que els nois d' Els fogons de la Bordeta i Xocolata desfeta ens han proposat per aquest mes. Molts de vosaltres us heu animat a seguir la seva iniciativa, però pels seguidors que no ho feu us explico que aquest mes ens toca fer pizza! Quan el dia 20 van publicar la proposta per aquest mes, crec que vaig estar una bona estona asseguda davant l’ordinador pensant... i ara què? M’encanten les pizzes però... fer-les jo? Després d’uns minuts en estat de shock vaig trucar a la meva assessora gastronòmica, la Moni de Coses de Llàbiro, i ho vam estar comentant. A ella li encanta fer pa –de fet és una panarra, com bé diu ella- i ja ha fet uns quants cops pizza. Com que sé que li surten molt i molt bones no vaig buscar més receptes, feia una aposta segura. He fet servir la meitat d’ingredients –per si de cas no sortia bé- però al final he estat molt contenta amb el resultat. És molt més fàcil del que m’imaginava, a més ha estat un nou repte culinari.
 

Quan vaig estar pensant quina combinació d’ingredients podia fer, vaig recordar que en alguns dels viatges que hem fet amb l’Yves a Itàlia, ell ha demanat pizza amb patates fregides! Pot semblar una combinació estranya, però us asseguro que és ben bona, sobretot si, com ell, sou fans incondicionals de les xips i les patates. A més, vaig decidir combinar-la amb una botifarra feta amb Coca-cola que havia comprat, i vaig pensar que seria una combinació molt interessant! La veritat es que m’agrada treure ingredients “fora de context”, per anomenar-ho d’alguna manera.
 

En algunes receptes haureu vist que sempre poso botifarres amb farcits especials, i alguns de vosaltres ja m’heu preguntat on les podríeu comprar. Doncs bé, pels que encara no ho sabeu, us aconsello que us passeu per La Botifarreria del costat de l’església de Santa Maria del Mar, a Barcelona. Tenen un munt de varietats: de trompetes de la mort, de foie, de curry i poma, de xocolata... Crec que a casa ja les hem provat totes, i si us sóc sincera no sé amb quina em quedo. De fet no m’agrada la botifarra, però amb aquestes és impossible resistir-te. Quan vaig veure la de Coca-cola us podeu imaginar els meus ulls, oi? I això que no m’agrada massa aquesta beguda gasificada, però l’havia de tastar! És una combinació de carn i verdures guisades amb Coca-cola, i la veritat es que ens va agradar molt.

Ingredients massa:

500 g de farina
10 g de llevat sec
20 g d'oli d'oliva
20 g de sal d'olives negres*
1 c/p de sucre
250 ml d'aigua

* la proporció original de sal és de 10 g.

Ingredients farcit:

mozzarella
tomàquet fregit
1 carabassó
Formatge camembert
Sèsam negre
1 patata
1 botifarra amb Coca-cola

Preparació massa:

En un bol, posem la farina amb el llevat i ho remenem. Afegim l'aigua i amassem fins obtenir una barreja homogènia, durant uns 5 o 10 minuts. A continuació afegim la sal i l'oli, i treballem la pasta fins que quedi una massa elàstica i que no s'enganxi. Ho posem en un bol i ho tapem. Ho deixem reposar durant una hora  -he fet servir el truc de la Moni: escalfem el forn a 50º durant uns minuts i després el tanquem- Agafem porcions de massa de la mida d'un puny i amb l'ajuda del corró l'estirem. Agafem un cèrcol metàl·lic quadrat i fem porcions individuals.

Pizzes de carabassó i camembert:

Agafem la base de pizza, posem una mica de tomàquet fregit, un grapat de mozzarella ratllada, una làmina d'uns 2 o 3 mm de gruix de carabassó, un tallet de formatge camembert i, per últim, tirem un polsim de sèsam. Ho enfornem durant 15 minuts a 180º o fins que veiem que les porcions estan torradetes.

Pizzes de xips i botifarra amb Coca-cola:

Agafem la base de pizza, posem una mica de tomàquet fregit, un grapat de mozzarella ratllada, una làmina d'uns 2 o 3 mm de gruix de patata -que prèviament hem fregit a la paella- i un tallet de botifarra -si volem la podem passar prèviament per la paella. Ho enfornem durant 15 minuts a 180º o fins que veiem que les porcions estan torradetes.