Pollastre amb bolets

En alguna ocasió ja us he parlat del Jari, un amic incondicional, el meu padrí de boda i, des de fa pocs dies, ja és oficialment el padrí del Boletet. Per fi el nostre petit príncep ja té els millors padrins del món: la Moni i el Jari. Serà perquè queda poc per la Mona? Doncs bé, el Jari i l’Yves intenten quedar un cop per setmana per dinar, i no sé per quina raó sempre acaben escollint el Bolet... Serà per tastar els meus experiments? Crec que ja us he comentat que l’Yves només té una hora per dinar, i sort que va en  moto, perquè sinó no sé com s’ho faria. Els cops que queden s’han de fer alguna coseta ràpida, però a mi em sap greu, ja que quan la gent ve al Bolet m’agrada que mengin alguna cosa que no sigui una amanida, tot i que amb el Jari això és impossible! Crec que no he conegut mai a ningú que tingui tanta gana. Això sí, és tan alt que té espai de sobres per guardar reserves, sort que la Beti, la seva xicota, és primeta i no és una gran menjadora, sinó ja m’imagino les reserves que haurien de tenir al rebost de casa. Com que aquests dos noiets són uns grans improvisadors, cada setmana intenten canviar el dia que han de quedar, així que més d’un cop s’han trobat amb les reserves del Bolet als límits... Sempre els hi dic que m’avisin, però no em fan gaire cas. Però aquesta setmana ha estat diferent! L’Yves ja feia un parell de dies que em deia: “ja has pensat el menú que ens faràs?”. La veritat és que amb l’excusa del bloc aprofito cada moment que puc per cuinar i fer noves receptes, així que vaig pensar que unes cuixetes de pollastres cuinades al forn serien una bona opció. Aquest cop no us diré si ha quedat bo o no, perquè jo no l’he tastat, però feia una oloreta... Suposo que ells ja deixaran un comentari per donar la seva valoració!

Avui m'agradaria dedicar-li a la meva princesa aquesta recepta. Una senyoreta meravellosa que em té el cor robat i que justament avui fa 10 anys… Felicitats nina!!!!


Ingredients: 

8 cuixetes de pollastre
8 làmines de bacó curat
200 g de bolets variats
50 g d’ametlla en làmines
100 ml de brou de pollastre
2 fulles de llorer
Oli d’oliva
Popurri de 5 pebres
Sal
 

Preparació:

Agafem les cuixes, les netegem i les salpebrem. A continuació les posem en una safata per anar al forn amb un bon raig d’oli d’oliva i les deixem durant 10 minuts a 200º. A continuació afegim el brou de pollastre i les fulles de llorer i ho deixem durant 25 minuts a 180º. Mentrestant agafem els bolets, els netegem, i els afegim a la paella per saltejar-los amb una mica d’all, tallat a trossets, i un bon raig d’oli d’oliva. Per últim, traiem del forn les cuixetes, les emboliquem amb les tires de bacó -ens podem ajudar amb un escuradents-, afegim els bolets i les làmines d’ametlla i deixem que s’acabi de coure. Recordeu que hem d’anar donant voltes a les cuixetes i banyar-les amb el caldo de tant en tant per evitar que ens quedin seques.