Mel i matò amb quicos i foie

Unes de les postres més típiques de Catalunya són el mel i mató. La meva mare era una enamorada d’aquest plat. És importantíssim que tant el mató com la mel siguin de qualitat per obtenir un bon resultat. Personalment m’encanta acompanyar-lo d’unes quantes nous o d'una mica de postres de músic -barreja de diversos fruits secs-. L’altre dia em venia molt de gust preparar algun aperitiu amb cullereta. Ja fa molt temps que les teníem i no les havíem estrenat! Us ho podeu creure? No us passa que a vegades compreu una cosa perquè la trobeu necessària en el moment que la veieu i després es queda arraconada? Segur que sí, i més si sou gastroblocaires. Doncs bé, havia comprat un trosset de mató fantàstic a una parada del mercat de Santa Catarina i vaig decidir fer aquest aperitiu que avui us presento. La combinació de dolç i salat crec que no us deixarà indiferent.

Aquest cap de setmana El món de juju ha arribat als 200 seguidors! Avui no volia deixar passar l'oportunitat d'agrair-vos a tos vosaltres els comentaris que em deixeu, de fet ja sou uns quants que sou incondicionals! D'altres que de tant en tant deixeu alguna petjada i alguns -més tímids- no us atreviu a comentar, però sé que esteu aquí... Així que un milió de petonets i gràcies per fer que cada dia tingui mes ganes de cuinar!

 

Ingredients:

100 g de mató
Mel de taronger
Quicos cruixents
Un tros de bloc de foie

Preparació:

En un bol posem el mató i l’esmicolem. Si volem ens podem ajudar amb una forquilla i el xafem una mica. A l’hora de fer el muntatge posem en una cullereta una mica de mató, mel, un polsim de quicos triturats i unes escames de floie. És important servir-ho poc després d’haver-ho preparat, sinó correm el risc de que els quicos s’estovin.