Muffins capreses

Ara feia molt temps que no feia muffins salats. La primera recepta que vaig fer ens van agradar molt, i tot i que la proposta que avui us presento no és molt diferent de l’anterior, he fet algunes modificacions que valen la pena d'esmentar. Com bé sabeu, no acostumo a fer pa a casa, de fet no en menjo massa, suposo que sóc massa impacient per esperar a veure el resultat. Tot i que el cop que n’he fet m’ha agradat. Si teniu un sopar i us ve de gust fer vosaltres el pa i no teniu massa temps us recomano que feu uns muffins salats. Són fàcils de fer i els podem farcir de qualsevol cosa. Es poden menjar recent fets i queden molt esponjosos, però si els feu d’un dia per l’altre veureu que el sabor es potència, i m’atreviria a dir que encara són més bons, però això ja dependrà del gust de cadascú.
 

Ingredients:
 

150 g de farina
150 g de farina integral
50 ml d'oli d'oliva
200 g de mozzarella ratllada
1 sobre llevat Royal
1 c/p de sal
1 c/p de bicarbonat
10 fulles d'alfàbrega
15 tomàquets cherry
60 g d’olives negres
Llavors de sèsam torrat
Llavors de sèsam negre
3 Ous
 

Preparació: 

Escalfem el forn prèviament a 180º. Posem  en un bol la farina i el llevat tamissats, la sal i l'oli en un bol i ho barregem fins obtenir una barreja homogènia. Poc a poc anem afegint els ous un per un. Seguidament tallem els tomàquets per la meitat i ho afegim a la barreja anterior, juntament amb l'alfàbrega, prèviament tallada a tiretes petites, i la mozzarella ratllada. Ho deixem reposar uns minuts i ho posem en motllos individuals. Per finalitzar, tirem un polsim de llavors de sèsam. Quan els tinguem preparats els posem al forn entre 25 i 30 minuts o fins que punxem i el ganivet surti net.