Bundt cake de mango i nabius

Sempre he pensat que era una bona coneixedora de la gastronomia en totes les seves variants, però des de que tinc el bloc m'he adonat que en realitat sóc només una principiant. Fins aleshores, per mi era desconeguda l'existència del pastís que avui us presento: el bundt cake. No sé si a vosaltres també us passa, però cada cop que entro a un bloc la meva llista de receptes pendents va en augment. Hi ha tantes propostes atractives que les llumetes que hi ha dins del meu caparró no paren de pampalluguejar.  

Aquesta recepta feia ja molt de temps que la volia fer, però em faltava un element molt important: el famós motllo. Fa uns dies, passejant amb el Boletet vaig passar per una botiga i vaig trobar un motllo que m'agradava molt. Molts cuiners són detractors dels motllos de silicona, però a mi m'encanten! De fet, des de que els utilitzo he aconseguit fer pastissos visualment equilibrats. Què vull dir amb això? Doncs que són bastant regulars. Decidir-me per una recepta ha estat molt i molt difícil. Hi ha moltíssimes versions -quina d'elles més bona!-. Finalment m'he decidit per una recepta improvisada -què estrany, oi?-, i el resultat ens ha agradat molt. Espero que a vosaltres també.

Ingredients:

150 ml de llet descremada
300 g de farina
175 g de sucre
1 sobre llevat Royal
1 c/p de canyella
50 g de nous
1 mango
3 ous
200 g de nabius
1 iogurt de llimona
150 g de mantega
Sucre glacé

Preparació:

Escalfem el forn a 180º. Posem els ous, la llet, la farina, el sucre, la canyella i la mantega a temperatura ambient, el llevat i el iogurt en un bol i ho barregem fins que ens quedi una massa ben fina sense grumolls. Seguidament tallem el mango a trossets petites i ho afegim a la barreja anterior, juntament amb les nous. Ho deixem reposar uns minuts i ho posem en un motllo prèviament untat amb mantega. Ho posem al forn durant 50 minuts. Un cop hagi transcorregut aquest temps, ho deixem refredar, a temperatura ambient, abans de desemmotllar-ho. Per decorar-lo podem empolsar-lo amb una mica de sucre glacé i uns nabius.