Dips de pebrot i salsa de iogurt

Com haureu pogut comprovar, tot sovint uso iogurt grec en les receptes que us presento. Aquest tipus de iogurt, més cremós i dens que els que habitualment mengem, té molt de joc a la cuina. Podem fer unes postres senzilles només afegint mel i fruits secs, fer-lo servir com a ingredient per a un pastís o com a acompanyament d'unes bones postres més denses, com un brownie o una poma al forn. Però no només es pot utilitzar en receptes dolces, sinó que també es pot fer servir per preparar receptes salades. A Grècia és freqüent trobar una salsa de iogurt per acompanyar uns bons "soulinkis" -uns pinxos de carn fets a la graella-, o com a ingredient per fer un bon farcit d'unes fulles de parra. A Barcelona hi ha una cadena de restaurants grecs que estan molt bé,-com a mínim, a mi m'agraden-. S'anomenen Dionisos (c/ València 112, c/ Urgell 90 i c/ Marqués de l'Argentera 27). A més, si no han canviat, els dimecres fan una miqueta d'espectacle, almenys fa uns anys que es podia aprendre a ballar el Sirtáki, això sí, els plats els trencaven ells!

Ingredients:

1 iogurt grec
1 pebrot vermell
1 pebrot verd
1 pebrot gros
6 fulles d'alfàbrega
Oli d'oliva
Sal d'olives negres

Preparació:

Agafem els pebrots, els netegem, traiem les llavors i les tallem a tires. Posem el iogurt grec en un bol i afegim un rajolí d'oli, un polsim de sal d'olives negres (si no en teniu sempre podeu afegir-hi mitja cullereta de postres d'olivada), les fulles d'alfàbrega tallades a trossets molt petits i ho barregem bé. Ho col•loquem a la nevera durant 1 hora i ja està a punt per servir-ho.