Macarroni amb llima i ruca

Si hi ha un ingredient bàsic a la cuina Mediterrània, aquest és sens dubte l'oli d'oliva. És un element diferenciador de la nostra cuina respecte a la del Nord. Personalment, penso que és molt important que l'oli d'oliva sigui d'oliva arbequina, ja que el seu sabor, un xic més fort, i el seu cos, més consistent, fan que només amb un bon rajolí els nostres plats cobrin un sabor molt especial. Aquest aliment, juntament amb el cava i el pernil, són una de les millors cartes de presentació de cara a l'estranger, en quant a alimentació es refereix, clar. Doncs bé, la Montse, una jove empresària i molt bona amiga (integrant del grup de les "nenes", del que algun dia en parlaré), sembla que ho té molt clar. Tot va començar en un viatge a la Xina que va fer amb la seva mare. Allà, es van enamorar del mercat potencial que hi havia, però van creure que el nostre país ja estava prou saturat amb les seves mercaderies, així que van decidir que, en comptes d'importar productes d'aquelles terres, el que farien seria exportar-los des de les nostres. Ho van estar pensant durant uns quants dies, fins que van trobar la solució: exportar oli 100% d'oliva amb denominació d'origen Siurana. I sembla que va ser una bona idea, perquè és un oli que no només podem trobar en botigues selectes de Barcelona, sinó que es comercialitza per tot el món. Per si esteu interessats en tenir més informació sobre aquest oli us podeu adreçar a la seva web: http://www.lespartides.com, allà hi ha una serie d'explicacions molt interessants sobre aquesta varietat.

Doncs aprofitant que la Montse m'ha regalat una ampolla d'aquest "or líquid" he preparat una recepta de la Donna Hay, encara que he introduït petites variacions, espero que us agradi!

Ingredients per a 2 persones:

250 g de macarrons grans

1 llima

Ruca

Oli d'oliva

1 gra d'all

1 guindilla

4 talls de pernil ibèric

Formatge de cabra

Sal 

Preparació:

Agafarem els macarrons i els posarem a bullir fins que estiguin "al dente", normalment calen uns 15 minuts per aquest tipus de pasta. Mentrestant, a una paella posarem un bon raig d'oli d'oliva, la pell de la llima ratllada, la dent d'all tallada a trossets molt petits, la guindilla tallada a trossets petits i sense llavors i ho cuinarem durant un minut. Seguidament afegirem els talls de pernil, tallats a tiretes petites, i ho cuinarem durant 2 minuts més. Un cop tinguem la pasta al punt, l'escorrerem i la col·locarem a un bol. Afegirem els ingredients de la paella i ho barrejarem tot bé. A continuació tirarem el suc de la llima, un bon raig d'oli d'oliva, la ruca i un tros de formatge de cabra esmicolat.