Tomàquets Kumato

Quants cops hem comprat coses pel seu aspecte? Doncs bé, reconec que sóc una persona que compro i menjo pels ulls. Feia molt de temps que veia uns tomàquets diferents, d'un color verd fosc intens, quasi negre i molt brillants. No els havia vist mai i tenien un nom ben estrany: Kumato. La setmana passada vaig anar a comprar i vaig veure que estaven d'oferta, així que vaig decidir comprar-los, per fi provaria aquests tomàquets tan especials. Tenen un sabor dolç i un perfum molt pronunciat. Una altra compra va ser un nou formatge de Burgos d'autor, la veritat és que el que més em va agradar va ser el seu packaging, és negre i amb una tipografia daurada elegant. La textura potser és un xic més forta que la resta de formatges d'aquest tipus que hi ha al mercat, però el seu sabor és similar. I, per últim, haig de comentar un tipus de sal molt especial: Flor de sal d'Estrenc. La varietat que hem comprat ha estat d'olives negres, el seu sabor és inconfusible i li dóna un toc molt fresc als aliments als que l'afegim. El seu packaging també em va cridar molt l'atenció, és elegant i us puc ben assegurar que no el tinc pas guardat. Així doncs, la recepta d'avui està feta amb aliments que m'han cridat molt l'atenció pel seu aspecte i, per sort, no m'han defraudat.

 

Ingredients:

6 tomàquets Kumato

Pinyons

Formatge de Burgos

Oli d'oliva

Flor de sal d'Estrenc d'olives negres

5 fulles d'alfàbrega

 

Preparació:

Netejarem els tomàquets i tallarem la part de d'alt, els buidarem de dins i reservarem la polpa. En un bol afegirem el formatge  i la polpa dels tomàquets tallats a daus, els pinyons, un rajolí d'oli i un polsim de sal. Ho barrejarem tot i ho posarem dins dels tomàquets que hem buidat anteriorment. Per finalitzar agafarem les fulles d'alfàbregues i les tallarem molt petites, ho barrejarem amb oli d'oliva i ho tirarem per sobre dels tomàquets.