Carabassons farcits

Cada cop més ens estem conscienciant que hem de portar una dieta equilibrada, hem de menjar de tot; fibra, carbohidrats, minerals, grasses i proteïnes. Ara, com que tenim molta més informació, és fàcil poder llegir sobre què s'entén per una bona dieta. Una de les claus és menjar sa i bé. A vegades la vida ens dóna lliçons que seria millor no haver rebut. Portar una dieta poc equilibrada ens pot donar molts mal de cap. Per desgracia jo ho he aprés i crec que és important menjar sa, sobretot introduint molta fruita i verdura a la nostra dieta. Doncs bé, una de les meves verdures preferides és el carabassó, encara que a poc a poc ja anireu descobrint que, per sort, en tinc moltes més. Fins fa molt poc em pensava que tots els carabassons eren allargats, que és com el meu iaio Salva els cultivava a l'hort de Conesa; però un bon dia la Moni va fer una recepta amb uns carabassons petits i rodons! La veritat és que eren tan macos que feia una mica de pena menjar-se'ls. Aleshores em vaig animar i en vaig comprar uns quants. Son fàcils de cuinar i el resultat és boníssim, us els recomano per si teniu un sopar en el que us voleu esmerçar amb la presentació!

Ingredients:

4 Carabassons rodons

"Panceta" curada

Pernil salat

Formatge de cabra de "rulo"

Ceba

Pebre

Sal

Oli

Preparació:

Agafarem els carabassons, els buidarem, en reservarem la polpa i els posarem al forn -prèviament preescalfat a 180º- durant 15 minuts. En una paella amb un bon raig d'oli d'oliva posarem la ceba i la polpa dels carabassons, ho salpebrem i ho cuinarem durant uns minuts, llavors afegirem el pernil i la "panceta" tallats a tiretes petites. Ho cuinarem tot junt a foc mig durant 10 minuts. Traurem els carabassons del forn i els omplirem amb el farcit de la paella. Els coronarem amb un tall de formatge de cabra i ho posarem al forn durant 10 minuts més.