Escabetx de figues i mango

Doncs ja hi tornem a ser! Som dia 15 i els nois de Els fogons de la Bordeta, la Sandra i el Xavi, ens han proposat fer escabetx. Haig de confessar que és el primer cop que el faig, ja que a casa no som massa amants d'aquest tipus de "conservant". Per això, quan vaig veure que aquest mes ens proposaven cuinar escabetx vaig tardar uns quants dies a decidir-me. Recordava que la meva mare cuinava sardines en escabetx, i que a tothom li agradava molt, menys a mi, i és que no suporto les sardines. Sabeu que sóc amant dels experiments, i aquest cop no ha estat una excepció, però per sort ha sortit bé. El sabor m'ha recordat al del chutney i és que és molt similar. Us aconsello que us atreviu a experimentar amb l'escabetx, ja que podeu obtenir molt bons resultats. De moment us deixo amb la meva recepta, a veure què us sembla.

Avui les components dels rul·los de la Fletxer estem de celebració, i és que el nostre Xarvly  està d'aniversari!!! Aquest noi amb aire d'ingenu i cara de bon nen resulta que fa anys. Així que les seves "nenes" no podem deixar passar l'ocasió per felicitar-lo. Espero que siguis molt feliç en un dia tan especial. I, tot i que la festa grossa serà dissabte -que ens ho ha xivat un ocellet-, espero que avui et mimin molt, que t'ho mereixes! Sobretot desitjo que no perdis aquest humor que tant ens agrada… Ets únic! ;)

Ingredients:

1 mango

10 figues

1 ceba petita

2 grans d'all

2 fulles de llorer

Farigola

Oli d'oliva

Vinagre

Mel 

Sal

Pebre

Preparació:

Posem un bon raig d'oli d'oliva en una paella, i quan aquest estigui calent afegim la ceba tallada a làmines. La deixem enrossir una mica. Mentrestant tallem el mango a daus i les figues per la meitat. Un cop les tinguem, ho afegim a la paella, ho anem remenant amb una cullera de fusta i, quan estigui enrossit afegim un bon raig de vinagre, les fulles de llorer i un manat de farigola, uns grans de pebre, un polsim de sal i una cullerada de mel. Ho deixem a foc lent durant un parell de minuts i, quan veiem que hagi espessit una mica, ho retirem del foc. Ho passem a un recipient perquè es refredi a temperatura ambient i, després, el reservem a la nevera. Us aconsello fer-ho el dia abans, ja que els sabors guanyen en aroma.