Didalets de botifarra trufada i cloïsses (mar i muntanya)

Aquest mes l'Yves se m'ha avançat a la proposta de Memòries d'una cuinera, i és que jo encara segueixo indecisa en saber què faré; en canvi, ell a la que va veure la proposta d'aquest mes ho va tenir clar. La Loles té dues versions de mar i muntanya. Una és la més tradicional de pollastre i escamarlans, i l'altra és la versió que avui us presento: de botifarra i cloïsses. Aquesta és la que té més èxit i és la més utilitzada en dinars familiars! A més de ser una recepta senzilla és un plat exquisit on l'únic requisit és utilitzar productes de qualitat. 

Com ja sabeu, aquest mes a Memòries d'una cuinera us proposem cuinar mar i muntanya. La recepta típica que combina carn i peix, però si ens voleu fer arribar les vostres propostes, l'únic requisit indispensable és que vosaltres utilitzeu un producte del mar combinat amb un de la muntanya, fent la vostra versió. Alguns de vosaltres sou vegans, d'altres teniu blocs dolços o de cuina innovadora, per enumerar uns quants, però no oblideu que a Memòries d'una cuinera no us obliguem a seguir cap recepta, per això ens encantaria que els blocs que no vulgueu fer una recepta del més pur estil tradicional -però que en canvi us agradaria participar- deixeu volar la vostra imaginació i ens feu arribar les vostres receptes. Teniu de temps fins el dia 28. Us hi esperem!

Per últim, m'agradaria acabar aquest post, agraint-vos a tots vosaltres el vostre suport i, sobretot, els vostres vots als Premis blocs Catalunya 2011. Ja us ho vaig avançar al Facebook i al Twitter, però us ho volia dir per aquí: hem quedat finalistes!!! Sí sí, com ho llegiu. El bloc de l'Yves Amb idees a la llengua i El món de juju estem entre els 3 blocs finalistes que opten al guardó de millor bloc en català en les categories de literatura i de gastronomia, i és gràcies a vosaltres!!! Moltíssimes gràcies de tot cor, sense vosaltres no hagués estat possible. La decisió final serà del jurat del Stic.cat i el proper dia 1 sabrem el resultat, fins aleshores tothom a creuar els dits!!! ;)

Ingredients:

1 kg de cloïsses

250 g de didalets de botifarra trufada

1 gra d'all

75 ml de cava

Sal

Popurri de 5 pebres

Julivert

oli d'oliva

Preparació:

Posem les cloïsses a una paella a foc alt, i les deixem que es vagin obrint. Mentrestant, a una altra paella, posem un bon raig d'oli d'oliva i, quan aquest estigui calent, afegim el gra d'all i els didalets de botifarra i ho saltegem. Transcorreguts uns 10 minuts, baixem una mica el foc i afegim les cloïsses, el cava, ho salpebrem i tirem un polsim de julivert picat. Ho deixem a foc mig durant uns 10 minuts més, i ho anem saltejant de tant en tant.