Creme Brûlée de caipirinha per la Sandra

Anys i anys, per molts anys, a la una per molts anys… Avui, 30 d'abril, és un dia molt important. És l'aniversari de la Sandra d'Els fogons de la Bordeta. No és un aniversari qualsevol, avui és especial perquè fa 30 anys!

Què us puc dir de la Sandra si tots vosaltres ja la coneixeu? És una persona extravertida que irradia alegria per allà on passa. La primera vegada que ens vam trobar, vam començar a xerrar i semblava que ens coneguéssim de feia anys -serà pels milers d'e-mails que ens havíem intercanviat abans?-. Quan estàs amb ella no pots parar de riure, i això és molt important avui en dia, com a mínim jo ho valoro moltíssim.

Avui, la família Bolet et volem felicitar d'una manera molt especial. Quina millor manera que fer-ho amb una bona caipirinha? Doncs aquí tens la nostra versió! Però com veuràs no és l'única, ja que la Moni -Coses de llàbiro-, la Laura -Coure Coulants- i la Paula -Bon Tiberi- també t'han preparat una versió. Evidentment no és una caipirinha qualsevol, ja que tu et mereixes això i molt més! 

Esperem que tinguis un dia molt especial i que siguis molt feliç! Ja sabem que a la Bordeta heu començat la festa. Estic convençuda que avui t'espera un dinar de luxe i moltíssimes coses més. Nosaltres, mentrestant, no trobem data per fer el nostre tall de red velvet, et felicitem amb aquesta creme Brûlée de caipirinha que t'asseguro que està boníssima. Gaudeix molt d'aquest dia tan especial i, sobretot, bufa fort les espelmes! Per molts anys solet.

Ingredients crema:

450 ml de llet

50 ml de cachaça

125 g de sucre

3 pells de llima

2 rovells d’ou

20 g de midó

Canyella en pols

1 llima

Preparació: 

En una cassola posem la llet, la cachaça, les pells de llima i ho portem a ebullició. Un cop arrenqui el bull apaguem el foc i ho reservem. En un bol agafem els rovells d’ou i els barregem amb el sucre fins que blanquegin. Afegim a poc a poc el midó, dissolt prèviament amb una mica de llet, i el passem per un colador. Ho barregem de mica en mica i afegim la llet que hem reservat amb molta cura. Un cop tenim una barreja homogènia, afegim el suc de mitja llima i ho posem en una cassola a foc lent. No parem de barrejar i, un cop estigui espès, ho retirem del foc i ho posem als recipients perquè es refredi. Un cop la crema s’hagi refredat a temperatura ambient -entre, 15 ó 20 minuts-, la posem a la nevera i la deixem refredar. Abans de servir ratllem una mica de pell de llima, irem un polsim de canyella i sucre, i amb l'ajuda d'un bufador cremem el sucre fins que ens quedi ben torrat.