Timbalet de mató i xocolata

No sé si us passa, però últimament em falten hores per fer tot allò que voldria. Entre setmana poques coses podem fer, que no sigui treballar i jugar una estona amb el nostre petit, per això els caps de setmana els aprofitem per poder gaudir una estona i quedar amb amics i familiars, encara que no és fàcil.

Feia molt de temps que teníem pendent quedar amb uns bons amics, l'Arantxa, l'Andreu i els seus petitons, però el temps passava i no acabàvem de trobar un dia. Per fi aquest diumenge vam poder quedar, després de molt de temps. Així que vam improvisar un berenar. Aquesta improvisació va ser literal, perquè quan l'Yves em va confirmar que vindrien a berenar em vaig emocionar i, tota xula, vaig decidir fer un pastís. La meva sorpresa va arribar en obrir la nevera i no trobar quasi res! El dissabte, en comptes d'anar a fer la compra, vam anar a l'Ikea i després a passejar. Però a mi em feia gràcia fer un pastís per berenar, així que, com ja és habitual últimament, em vaig adaptar al que hi havia a la nevera i al rebost. El resultat va ser fantàstic! Un pastís esponjós i molt fi, gràcies al mató, amb un bon gust a anís.

Amb aquesta recepta participo al concurs que fa la Tere, del bloc Terecetario, per celebrar el seu primer any a la blocosfera. Ella ens demana una recepta on aparegui una T, tant se val el format que emprem. Vaig estar pensant la possibilitat de fer una recepta en forma de T, però no m'acabava de decidir, així que quan vaig fer aquest pastís amb mató vaig pensar que seria una bona proposta per presentar al seu concurs. La T es repeteix al nom de la recepta, la trobem present a un dels ingredients principals i apareix a la fotografia. I vosaltres, us animeu a participar? Encara queden alguns dies. De moment aquí us deixo la meva proposta, espero que t'agradi, Tere!

Ingredients base:

150 ml de llet descremada
50 ml d'anís
375 g de farina
250 g de sucre
1 sobre llevat Royal
200 g de mató
50 g de nous
250 g de xocolata
3 ous
Llavors d'anís

Ingredients decoració:

Mató
Mel de taronger
Gerds
Nous

Preparació:

Escalfem el forn a 180º. Posem els ous, la llet, la farina i el llevat tamisats, el sucre i l’anís a un bol i ho barregem fins que ens quedi una massa ben fina sense grumolls. Seguidament, tallem la xocolata i les nous a trossets petits i ho afegim a la barreja anterior, juntament amb el mató esmicolat. Ho deixem reposar uns minuts i ho posem a un motllo prèviament untat amb oli. Per finalitzar, ho empolvorem amb una mica de sucre i unes quantes llavors d'anís; tot ben repartit per la superfície. Ho posem al forn durant 50 minuts o fins que punxem el ganivet i ens surti net. Un cop hagi transcorregut aquest temps, ho deixem refredar, a temperatura ambient, abans de desemmotllar-ho. Per fer la presentació agafem una porció de pastís -hem emprat un tallador rodó-, posem mató esmicolat a la superfície, decorem amb gerds i nous i acabem tirant una mica de mel de taronger amb l'ajuda d'una cullera.