Carquinyolis de poma, nous i canyella

Últimament, hem tingut el Monstre Culinari -l’Yves- molt ocupat. El mes d’abril ha estat un mes de bojos al bolet. Primer va ser la presentació d’El número 7. De cop i volta li han duplicat el volum de feina -ara porta dues revistes-; i per acabar-ho d'adobar s’ha examinat per obtenir el títol de patró d'embarcacions d'esbarjo -ha aprovat! No patiu-. A més, no fa falta que us digui que el Barça no l’ha ajudat massa. Per sort, el mes d’abril està a punt d’acabar i sembla que la calma torna al Bolet; així que ahir, per celebrar-ho, vam decidir que ja tocava que el Monstre Culinari tornés a entrar a la cuina i fes la seva aportació a Memòries d’una cuinera. Al principi no teníem clar de què els faríem, fins i tot us vam demanar consell a la pàgina del facebook! Finalment hem optat per fer uns carquinyolis amb poma i nous amb un toc de canyella, que els fan molt llaminers. El resultat ja el veieu! Aquest matí per esmorzar han volat.

Moltíssimes gràcies a tots els que, cada mes, us animeu a fer una aportació a Memòries d’una cuinera, estem aconseguint uns reculls fantàstics de receptes de sempre que val la pena conservar. També us volem recordar que no fa falta tenir bloc per participar. Fins i tots els que ja tingueu una recepta publicada al bloc, relacionada amb el tema que proposem, també ens la podeu deixar. El proper dia 1 publicarem el resum.

Per últim, m’agradaria comentar-vos que ja hem arribat als 500 fans a la pàgina d’El món de juju del Facebook! Moltíssimes gràcies a tots per seguir-nos i, sobretot, per participar amb els vostres comentaris! Espero que gaudiu del cap de setmana i els més afortunats, com l’Yves i el Boletet, del pont!

Ingredients:

150 g de farina
75 g de sucre
1 ou
1 c/c de llevat
50 g de nous
50 g de poma deshidratada
Canyella
Anís


Preparació:

En un bol afegim el sucre i l'ou i ho barregem fins que comenci a fer escuma. A continuació, afegim la farina i el llevat tamisats, un rajolí d’anís i un polsim de canyella i ho barregem fins obtenir una mescla homogènia. Per últim, afegim a la massa la poma deshidratada tallada a trossets petits i les nous esmicolades i ho incorporem a poc a poc. En una superfície llisa tirem una mica de farina i formem un rotllo d'uns 25 cm. A continuació ho posem en una safata amb paper de forn i ho coem durant 20 minuts a 180º. Un cop hagi passat aquest temps, ho traiem del forn, ho deixem refredar 2 minuts i, amb l'ajuda d'un ganivet ben fi, fem talls d'un centímetre aproximadament. Disposem els carquinyolis a la safata del forn i els coem 10 minuts a 180º. Els retirem del forn i els deixem refredar en una reixeta.