Cake italià amb olives, pipes i ricotta

Si hagués de triar un altre país per viure, sens dubte, triaria Itàlia. No és un secret que estic enamorada de les seves ciutats, de la seva gent i, sobretot, de la seva gastronomia.

Vaig tenir la immensa sort de viure durant un any a Milà, una ciutat preciosa que em té el cor robat! Des d'aleshores he tornat en enumerables ocasions, ja sigui per plaer o per feina. Per sort, l'Yves també és un enamorat d'aquest país, i ha estat un dels destins més escollits per gaudir de les nostres vacances. Sardenya, Roma, Sicília, Venècia, Nàpols… i moltíssimes ciutats més han servit per gaudir d'uns dies d'esbarjo.

Itàlia és un país on tant se val si escolliu una ciutat com Roma o com Florència, on l'arquitectura i l'art hi són presents a totes les cantonades; i si escollim un petit poble de le Cinque Terre, on les seves façanes coloristes alegren el dia més gris, per mi s'hi respira un aire especial. La gent "fa casino" al carrer i sembla que et coneguin de tota la vida. T'obren les seves cases, si fa falta, i sempre tenen un somriure d'orella a orella. Ah! I un altaveu. Us en heu adonat que els italians són de les persones què més criden quan parlen? -si fos per això... jo també seria italiana!-.

Quan els nois d' El taller de cuina ens van proposar fer La recepta viatgera per celebrar els seus 3 anys de bloc, ho vaig tenir clar des del principi, havia de fer una recepta amb aires italians. Per això, sense pensar-m'ho dues vegades, vaig decidir fer un cake d'olives i pipes, uns ingredients molt mediterranis que em recorden les focaccia que comprava alguns matins abans d'anar a la universitat. Espero que us agradi molt la recepta!

Molt bon cap de setmana, gaudiu molt! Nosaltres demà tenim un dinar molt especial i diumenge també! Ja que, a part de ser el dia de la mare, és el meu sant, i ja sabeu que al Bolet ho celebrem tot...

Ingredients:

125 g de ricotta
50 ml de llet descremada
375 g de farina
10 g de sucre
50 g d'olives negres sense pinyol
50 g d'olives verdes sense pinyol
1 sobre de llevat Royal
1 c/p de sal
3 ous
50 ml d'oli d'oliva
Pipes pelades
Popurri de 5 pebres
Orenga

Preparació:

Escalfem el forn a 180º. Posem els ous, la ricotta, la farina, el sucre, la sal, el llevat i l'oli i ho barregem fins que ens quedi una massa ben fina sense grumolls. Seguidament tallem les olives a trossets i ho afegim, juntament amb un grapat de pipes pelades, a la barreja anterior i tirem un polsim de pebre, una mica d'orenga i la llet. Ho deixem reposar uns minuts i ho posem a un motllo prèviament untat amb oli. Per finalitzar, ho empolvorem amb una mica de sal i un bon grapat de pipes pelades, tot ben repartit per la superfície. Ho posem al forn durant 45 minuts, a la safata del mig, i amb l'opció de ventilador. Un cop hagi transcorregut aquest temps, el deixem refredar, a temperatura ambient, abans de desemmotllar-lo.