Ous farcits amb anxoves i iogurt

Últimament al Bolet sembla que la feina s’ha multiplicat per 5 i les hores no ens arriben per res, a més no se si us ho he comentat en algun altre post, però sóc especialista en quedar amb més d’una persona el mateix dia a la mateixa hora. Ho se, sóc un desastre i ja vaig tenint edat per tenir una agenda, veritat? Però sabeu el que passa, que si tinc una agenda no la miro ni que sigui electrònica.

També aquesta setmana al Bolet s’han ajuntat viatges laborals amb maratons “Springteanes” i clar, entre uns i altres hem pogut gaudir poc, però per sort el cap de setmana ja està aquí i tot i que tenim un munt de coses planejades a fer, aquests dos dies ens serviran per descansar, desconnectar i sobretot, gaudir del nostre petit príncep. Ah! I a sobre demà estem de celebració. És el Sant de l’Yves, i com mana la tradició ho celebrarem amb un bon menú. Aquest no el tinc massa clar, encara l’haig de consultar amb el meu petit “pinxe”, però aquesta tarda farem una reunió d’urgència per veure amb que sorprenem al Monstre Culinari.

De moment us deixo la meva aportació a Memòries d’una cuinera, on aquest mes us hem proposat fer ous farcits. Com podreu veure, són uns ous ben simples, on he substituït els dos ingredients més comuns: la maionesa -no m’agrada-, i la tonyina -no li agrada a l’Yves-. Espero que us agradi i que tots vosaltres -tingueu bloc o no- us animeu a fer una recepta d’ous farcits, per poder fer un bon recull.

Molt bon cap de setmana a tots! Gaudiu del bon temps i aprofiteu per experimentar a la cuina...

Ingredients 8 uts.:

5 ous
8 filets d’anxova amb oli
1 iogurt grec
Oli d’oliva
Sal
Pebre

Preparació:

En una cassola amb aigua bullint afegim els ous -amb compte perquè no es trenquin- i els deixem durant 10 minuts. Els deixem refredar i els pelem. Els partim per la meitat, separem la clara del rovell. En un bol afegim els rovells de 4 ous -un el reservarem per a decorar-, els filets d’anxova tallats a trossets, un rajolí d’oli, una cullerada de postres de iogurt grec per cada rovell, una mica de sal i un xic de pebre, ho triturem i amb la pasta obtinguda farcim les clares que teniem reservades. Guarnim els ous amb una mica de iogurt grec, un polsim de pebre i una mica d’ou ratllat.