Galetes de fruites del bosc i xocolata

Ara que m’he estrenat en el món de les galetes sembla que m’està agradant. La recepta de les cookies era tan senzilla i el resultat va ser tan bo, que he decidit anar provant diverses fórmules. Aquest cop volia fer unes galetes amb xocolata i fruits vermells deshidratats que em va regalar la Moni, i és que tinc la sort que la meva súper sister cada cop que troba algun producte interessant en compra dos. Feia temps que tenia el paquet al rebost, però no acabava de veure amb què el podria utilitzar. La idea d’utilitzar-los a les galetes ha sigut molt bona! De fet l’Yves va dir: “què és això tan bo i vermell que hi ha dins de les galetes”? Ja veieu que el meu crític culinari ataca de nou! Però la cosa no es va quedar aquí. Quan van sortir del forn, estava tan contenta que no vaig voler esperar massa per tastar-les. Vaig mossegar un trosset i em van agradar molt, evidentment vaig demanar al crític que opinés, i voleu saber què em va dir? “Estan bones, però no són cruixents...”. Ostres tu! I jo ara què faig amb dues safates plenes de galetes? vaig pensar. Sort que el meu petit príncep és un fan incondicional del món de juju i no em fa mai cap lleig -en realitat l’Yves tampoc m’en fa cap-... A l’endemà, l’Yves va prendre dues galetes per esmorzar a la feina, i la meva sorpresa va ser quan vaig rebre un e-mail seu on em deia que les galetes estaven boníssimes! Que amb els dies guanyaven. I és que aquestes galetes aguanten perfectament fins a 4-5 dies sense haver-les de guardar en cap lloc especial. Així doncs, aquí us deixo la recepta de les galetes que amb el temps milloren...

El post d'avui té un protagonista, en Lluc, el nen més noble que he vist mai. Un nen rialler, feliç i molt carinyós, i gran protector del seu petit company d'aventures. Ell ens ensenya cada dia que en aquest món hem de compartir i estimar. Moltíssimes felicitats solet meu, aquesta tarda la família Bolet t'omplirem de petonets i et cantarem amb tota la il·lusió del món las mañanitas del rey David, feliç sant!!!!
 

Ingredients: 

250 g de farina integral
200 g de farina d'ametlla
160 g de mantega
170 g de sucre morè
100 g de perletes de xocolata
100 g de cobertura xocolata blanca
150 g de fruites del bosc deshidratades
100 g de crocant d'ametlla
1/2 c/c de sal
2 c/s de cacao en pols
1 c/p d'essència de vainilla
1 c/c de bicarbonat
2 ous
Llet
 

Preparació:

Posem la mantega en un bol i la desfem al microones durant 30 segons a 800W (si ho preferiu es pot posar a temperatura ambient, tipus pomada). A continuació la barregem amb el sucre. Afegim els ous d’un en un i, quan estigui tot incorporat, afegim les farines, la sal, l'essència de vainilla, el cacau i el bicarbonat. Es pot remenar amb l’ajuda d’una cullera, ja que no ha de quedar una massa molt fina. Un cop tinguem la pasta, tirem un rajolí de llet i les fruites del bosc tallades a trossets petits i ho incorporem. Agafem boles de massa, més o menys de la mateixa mida, i els hi donem la forma desitjada. Les col·loquem a la safata del forn, on prèviament haurem col·locat un tros de paper, i les acabem decorant amb perletes de xocolata. Les posem al forn, prèviament escalfat a 180º, durant 15 minuts i les deixem refredar a temperatura ambient. Per acabar les decorem amb una mica de cobertura de xocolata blanca -prèviament desfeta-, una mica de crocant d'ametlla i les deixem refredar.