Cake-pops de xocolata i coco

Abans de Nadal, l'Òscar de Decuina.net em va enviar un e-mail convidant-me, juntament amb altres blocaires, a assistir a un taller de cuina a l'escola Sabores impartit pel Xesco, la Laura i en Marc. En aquest taller ens van ensenyar a fer diverses coses: tapes, arròs, neules i cake-pops -un dels dolços que estan més de moda últimament-. Les diverses persones que vam poder participar en el taller ens vam dividir les tasques i vàrem formar grups per poder anar preparant totes les receptes que l'equip d'en Xesco ens havia preparat i que, al final del taller, vam poder degustar. 

Haig de dir que una de les coses que em va agradar més del taller, a part del bon rotllo que hi havia, és que tots els assistents vam poder participar al 100% de la producció. Cada equip vam poder elaborar una de les receptes i no hi havia cabuda per crítiques, sinó que, tot el contrari, ningú era millor que l'altre i si algun de nosaltres ens equivocàvem o teníem algun dubte sempre teníem l'ajuda d'en Xesco, la Laura i en Marc per resoldre qualsevol pregunta. I per què dic això? Doncs perquè en alguna altra ocasió, per desgràcia, he assistit a un taller-curs on el mestre es creia l'estrella i els alumnes participàvem poc, i si us haig de ser sincera el que més m'agrada d'un taller és poder participar i aprendre, ho fem bé o malament, no creieu el mateix? Així doncs us asseguro que aquest equip és fantàstic impartint classes i ensenyant. 

Com haureu pogut deduir pel títol i després de l'introducció que he fet vaig tenir la sort d'estar a l'equip de la Laura i aprendre a fer cake-pops. Ella és una pastissera amb una àmplia trajectòria, tot i ser molt jove. Ens va ensenyar uns quants trucs per no fallar en el procés i ens va donar un bon consell: "En pastisseria millor seguir al peu de la lletra la recepta si no voleu fallar". Com sabreu tots els que seguiu aquest bloc aquest consell és pràcticament impossible que el segueixi degut a la meva inquietud experimental a la cuina, però us asseguro que algun cop ho intentaré i espero poder fer els cake-pops seguint la recepta que ens va fer la Laura. Ella va utilitzar un pastís de xocolata i cervesa negra molt esponjós i va quedar molt bo.

Aquest cap de setmana la família Bolet hem tingut la sort d'anar a sopar a casa de la família Peixet. Feia temps que la Clara i l'Àitor no jugaven plegats i vam quedar per sopar. La Maria és una excel·lent cuinera i li vaig proposar que portaríem nosaltres les postres. Vaig pensar que era bon moment per poder elaborar els cake-pops i així portar unes postres diferents. Com podreu veure la meva proposta no és gens colorista ni divertida, com habitualment se solen presentar aquests dolços, però us asseguro que són boníssims i semblen petites trufes. A part de la versió que us presento avui amb coco, també vaig fer cake-pops arrebossats amb crocant d'ametlla i xocolata i va ser un assortiment molt complert per poder gaudir d'una bona sobretaula. 

Espero que us animeu ben aviat a fer aquest tipus de dolços, que són ideals per aprofitar restes de pastís, si és que teniu la sort de què sobrin a casa! I sinó doncs sempre en podeu fer un per fer-los, us asseguro que els convidats quedaran encantats.

Per cert, si us ve de gust i esteu per Barcelona, el proper dimarts dia 23 d'abril, en motiu de la diada de Sant Jordi, estarem a partir de les 18.30 al bar Calders -c/ Parlament nº 25- ja que l'Yves estarà signant exemplars de la seva novel·la El número 7. Ah! Si algú li ve de gust que el Boletet li signi un autògraf no patiu que estic convençuda que també estarà encantat. Us hi esperem a tots! 

Ingredients: 

300 g de cake de taronja, nous i xocolata*

Formatge mascarpone

500 g de xocolata per postres

50 g de coco ratllat

Aigua mineral

*Nota: serveix qualsevol tipus de pastís. Si aquest és de xocolata no farà falta afegir la xocolata a la masa.

Preparació:

En un bol posem el pastís i l'esmicolem fins que ens quedi tot desfet. Agafem 50 g de xocolata per postres i la desfem al microones o al bany Maria, a continuació l'afegim al pastís esmicolat juntament amb un parell de cullerades soperes de mascarpone. Amb l'ajuda d'una cullera ho incorporem tot fins que ens quedi una mescla homogènia. Ens ha de quedar una massa amb una textura bastant compacta semblant a una plastilina. Agafem porcions d'uns 20 g aproximadament i fem boles. Un cop les tinguem, les posem en una safata al congelador durant 10 minuts. Mentrestant desfem la resta de xocolata per postres, és important que aquesta quedi bastant líquida perquè ens ajudi a cobrir bé les boles. Traiem les boles del congelador i procedim al muntatge. Agafem un bastonet de xupa-xup, o similar, mullem una mica la punta a la xocolata i punxem una de les boles de pastís. A continuació banyem la bola a la xocolata i donem copets suaus per extreure l'excés d'aquesta. Repetim l'operació amb totes les boles i un cop les tinguem les posem a la nevera durant 1 minut. Les traiem i les arrebossem amb coco i les reservem a la nevera fins a 5 minuts abans de consumir.