Muffins de xocolata i melmelada de gerds

Ara feia molts dies que tenia abandonades les receptes de muffins. Ja fa temps que em rondava pel cap que n’havia de fer, però no m’acabava de decidir per una recepta en concret. Al final vaig optar per fer-los de xocolata i melmelada de gerds i... la veritat és que és una combinació que mai falla. Aquest cop han servit per gaudir d’un esmorzar familiar de cap de setmana. És una llàstima que l’Yves no ens gravés mentre el Boletet i jo fèiem la sessió de fotos per poder fer aquesta entrada, va ser genial, no paràvem de riure i ell m’agafava la cinta de la càmera per ajudar-me! Crec que, quan sàpiga com funciona l’ordinador, també voldrà fer un bloc! Mentrestant us deixo amb la recepta d’avui, que per cert és ideal per fer-la amb nens

Ingredients:

1 iogurt natural
375 g de farina
250 g de sucre
50 ml d'oli d'oliva
1 sobre llevat Royal
250 g de xocolata fondant
1 c/c de canyella
50 ml de rom
Melmelada de gerds
3 ous
50 g d'ametlla molts
100 g de perletes de xocolata
Sucre glacé

Preparació:

Escalfem el forn prèviament a 180º. Posem els ous, la farina, el sucre, la canyella, el iogurt, el llevat i l'oli en un bol i ho barregem fins que ens quedi una massa homogènia. Seguidament afegim la xocolata fondant, prèviament desfeta, juntament amb el rom. Ho deixem reposar uns minuts i ho posem en motllos individuals. Els omplim fins a la meitat i afegim una cullerada de melmelada de gerds. Tornem a tirar una mica de massa fins a 3/4 i els acabem amb una cullerada de melmelada, unes quantes perletes de xocolata, ametlla mòlta i un bon polsim de sucre, per obtenir una crosta cruixent. Quan els tenim preparats els posem al forn durant 30 minuts. Els deixem refredar a temperatura ambient i els empolsem amb una mica de sucre glacé.