Panellets IV

Com passa el temps! Sempre ho anem repetint al llarg dels diversos post que fem, però no creieu que és veritat? No fa res que anàvem a la platja i, sense adonar-nos, ja tornem a celebrar la Castanyada, una de les festes tradicionals que més m'agraden -o potser no, ja que en realitat m'encanten totes les festes!-.

Aquest any el Boletet ja és més gran i cada cop ajuda més a la cuina. I voleu saber el millor? Doncs que gaudeix molt. Ahir des de què es va llevar no parava de repetir que faríem panellets. L'Anna, la seva mestre, ja fa uns dies que explica a la classe del Sol què és la Castanyada, què són els panellets, les castanyes i els moniatos. Ella els ha anat preparant perquè avui a l'escola han fet panellets. El dilluns els pares havíem de portar uns quants ingredients i avui els petits s'han embrutat bé les mans. El Boletet ha entrat tot clofoll a la classe. I és que anava pregonant als quatre vents que ell ja havia fet panellets el dia abans i ja sabia fer boletes…

Si us animeu a fer panellets amb els més petits de la casa no us descuideu d'enviar les vostres receptes a Els reptes de l'Annie de Pastissets, aquest any vol fer un recull de panellets original, i com no, el Boletet ha volgut participar! 

Al Bolet ja ho tenim tot a punt per celebrar aquesta festa tradicional catalana, les bruixes i els bruixots els deixem per un altre dia. Molt bona castanyada a tothom!!!! Gaudiu dels panellets, les castanyes i el que més us agradi, però sobretot feu-ho amb un somriure d'orella a orella, que la vida és massa curta per no saber-la aprofitar! I si algú de vosaltres s'anima a fer qualsevol versió dels nostres panellets estaríem encantats de què ens enviéssiu les vostres fotos. Molt bon pont a tothom.

Ingredients: 

1/2 kg d'ametlles en pols
350 g de sucre
150 g d'aigua mineral
1 clara d'ou
100 g de crocant d’avellanes
100 g de cacau en pols
Sucre llustre

Lacasitos

Conguitos

Canyella en pols

Confitura de taronja

Confitura de ruibarbe i gerds

Ametlles garapinyades

Licor Fra Angelico

Colorant alimentari vermell




Preparació: 

A una cassola, barregem l'aigua i el sucre. Ho posem a foc mig fins que arrenqui el bull i ho deixem bullir fins aconseguir textura de xarop. A continuació, aboquem les ametlles en pols i remenem sense parar amb una cullera de fusta de 2 a 5 minuts més, fins que la pasta quedi ben lligada i es desenganxi. Ho retirem del foc i ho deixem refredar. Incorporem„ a la mescla, la clara d'ou sense muntar i ho barregem bé. Deixem reposar la massa a la nevera durant un mínim de 2 hores (Nosaltres la vam deixar tota la nit). Un cop la volem treballar, l'haurem de deixar a temperatura ambient durant mitja hora, per poder treballar millor.
 

Panellets de canyella:

Agafem una porció de massa, hi afegim una cullerada de postres de canyella en pols i ho barregem bé fins obtenir una mescla homogènia.  Formem petites boles. Els col·loquem al damunt d'una safata -prèviament pintada amb mantega o amb paper- . Els enfornem a 200ºC  fins que quedin rossos (uns 5 minuts). Un cop els traiem, els arrebossem amb cacau en pols i afegim una ametlla garrapinyada fent una mica de pressió.


Panellets de taronja:

Agafem una porció de massa, barregem el suc de mitja taronja i una mica de pell ratllada. Formem petites boles, i fem una mica de pressió amb el dit. Els col·loquem al damunt d'una safata -prèviament pintada amb mantega o amb paper- . Els enfornem a 200ºC  fins que quedin rossos (uns 5 minuts). Un cop els traiem, els arrebossem amb sucre llustre i afegim la confitura de taronja.
 

Panellets de Conguitos i crocant d’ametlles: 

Agafem una porció de massa, hi afegim unes gotes de licor Fra Angelico i ho barregem bé fins obtenir una mescla homogènia. Formem petites boles, les arrebossem amb el crocant d'ametlla i els hi donem forma quadrada. Els col·loquem al damunt d'una safata -prèviament pintada amb mantega o amb paper- . Els enfornem a 200ºC  fins que quedin rossos (uns 5 minuts). Un cop els traiem afegim un Conguito fent una mica de pressió.

Panellets de Lacasitos:

Agafem una porció de massa, hi afegim un parell de cullerades de postres de cacau en pols i ho barregem bé fins obtenir una mescla homogènia.  Formem petites boles i les arrebossem amb sucre. Els col·loquem al damunt d'una safata -prèviament pintada amb mantega o amb paper- . Els enfornem a 200ºC  fins que quedin rossos (uns 5 minuts). Un cop els traiem afegim un Lacasito fent una mica de pressió.

Panellets de ruibarbre i gerds:

Agafem una porció de massa, barregem un parell de cullerades de postres de melmelada de gerds i ruibarbre i unes gotes de colorant alimentari vermell. Formem petites boles i fem una mica de pressió amb el dit. Els col·loquem al damunt d'una safata -prèviament pintada amb mantega o amb paper- . Els enfornem a 200ºC  fins que quedin rossos (uns 5 minuts). Un cop els traiem, els arrebossem amb sucre llustre i afegim la confitura de ruibarbre i gerds.