Els panets de la Moni

Si hi ha un adjectiu que descrigui bé a la Moni és, sens dubte, panarra. Li agrada tant el pa que seria capaç d'alimentar-se a base de pa i algun petit complement, com per exemple l'oli, la sal o la xocolata. La culpa la té la nostra mare, que després de dinar sempre es reservava un tallet de pa per acompanyar el cafè.

Doncs bé, aquesta panarra que m'estimo tant, no només perquè és la meva germana -que això ja ho sabeu-, sinó perquè a més és la meva amiga, confident i còmplice… Avui fa anys! Així que la Paula de Bon Tiberi i jo hem decidit felicitar-la de la millor manera que sabem, cuinant. I quina recepta hem escollit? Doncs els últims panets que ha publicat al bloc. Sí, sí, al món de juju també hi ha un petit espai pel pa!!! No és que no ens agradi, però porta massa feina entre un procés i un altre i no tinc massa paciència, però la Moni s'ho val així, doncs aquí tens els teus panets, que per cert són els millors que he tastat mai! I a més a més he seguit al peu de la lletra la teva recepta.

Gaudeix molt d'aquest dia tant especial amb tota la família Llàbiro i aprofita cada instant, qui sap, potser avui pot ser un gran dia! El teu petit pirata, l'Yves i jo et desitgem moltíssimes felicitats i t'enviem molts petons, encara que amb una mica de sort en unes quantes hores et felicitem en persona… Per molts anys, sister!

Ingredients:

680 g de farina de força

30 g de llevat fresc de forner

10 g de sal

100 g de sucre morè

80 g de margarina vegetal

1 ou

175 ml de llet

175 ml d’aigua

Preparació:

En un bol barregem la farina, el llevat dissolt amb una mica d'aigua, la sal, el sucre i la margarina a temperatura ambient i ho remenem amb l'ajuda d'una cullera de fusta o similar. A continuació, barregem l’aigua amb la llet, a temperatura ambient, i ho anem incorporant a la barreja anterior, a poc a poc, segons demani la massa. Quan estigui la massa preparada la posem en una superfície enfarinada i la treballem durant uns 15 minuts aproximadament. La passem a un recipient enfarinat i la deixem fins que dobli el seu volum, una hora aproximadament.  Un cop transcorregut aquest temps agafem la massa, la desgasifiquem (treure l’aire aixafant-la amb la mà) i la treballem. Partim la massa per la meitat i anem fent meitats -de les meitats- fins que ens quedin de la mida que volem. Fem boles i les posem a una safata coberta amb paper sulfuritzat i ho cobrim amb un drap i ho deixem reposar fins que dobli el seu volum.

Escalfem el forn a 210º i posem els panets fins que estiguin daurats, tardaran uns 10 minuts aproximadament. Finalment els traiem i els deixem refredar sobre una reixeta. Si els voleu consumir tebis no hi ha cap problema, estan molt bons.