Melmelada de mango i pebrots

Feia dies que a la nevera del Bolet hi havia un mango i no li donava sortida, fins que se'm va ocórrer que la millor opció era fer una melmelada, ja que estava un xic massa madur. En comptes de fer una recepta convencional era bon moment per aprofitar i fer algun dels meus experiments. A part del mango també hi havia a la nevera uns pebrotets moníssims que vaig comprar i també els tenia oblidats -ho confesso, sóc una compradora compulsiva-. 

Vaig recordar que la Moni, a un dels sopars que ens va convidar a Llàbiro, va fer una melmelada de pebrots espectacular i vaig pensar que seria una bona opció barrejar aquests dos ingredients. El resultat ja el podeu veure a la foto. A casa ens va agradar moltíssim, tant a l'Yves com a mi. 

Si sou amamants dels formatges us aconsello que la feu ja que casen a la perfecció. Presenteu una bona taula de formatges acompanyats d'unes torrades i aquesta melmelada i tindreu una vetllada de luxe. Però si no us agraden els formatges no patiu, és una melmelada que dona molt de joc i la podeu combinar amb infinitat de coses.

Espero que us animeu ben aviat a fer-la i si és així ja m'explicareu que us ha semblat, però us aviso que quan comences a menjar-ne no pots parar, té quelcom addictiu!.    

Ingredients:

250 g de mango madur

250 g de pebrots petits vermells, grocs i taronges

250 g de sucre

Salsa de Tabasco

Preparació:

Agafem els pebrots, els rentem, traiem les llavors, els tallem a daus petits i els posem a una cassola, juntament amb la polpa del mango. Afegim el sucre i unes gotes de salsa de Tabasco. Ho cuinem, durant uns 25 minuts aproximadament, a foc lent, sense deixar de remenar. Un cop transcorregut aquest temps traiem la  melmelada i ho triturem amb l'ajuda del minipimer i un cop tinguem la textura desitjada ho tornem a posar a la cassola durant 5 o 10 minuts més. Posem la melmelada en un pot de vidre, prèviament esterilitzat, i la deixem refredar a temperatura ambient.