Didalet de vermut

Últimament sembla que les coses de sempre són les més xules i fashion del món. Suposo que estareu d'acord amb mi que a l'hora de l'aperitiu és imprescindible prendre un vermut per estar a la moda, com si aquesta beguda s'hagués inventat -o descobert- fa poc. Doncs no! El vermut fa molts anys que existeix i fins i tot el teníem un xic oblidat. Encara recordo els aperitius a casa quan era petita, on no hi podien faltar unes xips i cornes de xurreria i unes olives farcides, i pels pares i avis un vaset de vermut! Recordo amb enyorança aquells temps, però us haig de confessar que tot i evocar-me a records molt feliços mai m'ha agradat el vermut.

Fa temps la Moni ens va regalar una ampolla de vermut i la teníem una mica abandonada. Em sabia molt de greu perquè és un vermut de qualitat i no m'agrada guardar coses, i menys aliments o begudes sense utilitzar. Per Nadal vaig decidir que era el moment de donar-li una sortida i vaig decidir fer una presentació del típic vermut, però un xic més sofisticat. Des de les hores que aquests xarrups s'han convertit en uns imprescindibles a l'hora de fer sopars amb amics o familiars. És un aperitiu fantàstic i no deixa indiferent a ningú, ja que la textura gelatinosa d'aquesta beguda agrada a tothom!

Espero que us animeu ben aviat a fer aquesta recepta i, si es així, ja sabeu, m'ho feu saber! M'encanta rebre els vostres e-mails explicant-me les vostres experiències amb les nostres receptes.

Ingredients (12 uts.): 

150 ml de vermut

100 ml d'aigua mineral
3 fulles de gelatina

Olives farcides d'anxova

Anxoves de l'Escala

Preparació:

En una cassola, posem l'aigua mineral i el vermut. Ho deixem a foc mig fins que comenci a bullir, remenant algun cop. En aquest moment, afegim les fulles de gelatina -prèviament hidratades amb aigua freda-, ho remenem durant 1 minut i ho retirem del foc. Repartim en vasets tipus xarrup, afegim les olives farcides i ho deixem quallar a la nevera durant un parell d’hores, com a mínim. A l’hora de servir, traiem uns minuts abans i decorem els vasets amb una anxova presentada en un escuradents.