Quiche de figues, ceba caramel·litzada i portobellos

Aquest cop gairebé no arribo a temps a publicar la meva aportació a La recepta del 15! I això que aquest més és un tema ideal, els bolets. Cóm és possible que la família Bolet haguem esperat fins l'últim moment per publicar? Doncs com ja va sent freqüent en les últimes publicacions, em deixo les entrades per última hora -i no sabeu el greu que em sap-, però es que vaig de bòlit.

Aquesta setmana, per motius laborals, he estat uns quants dies a una de les ciutats més maques i romàntiques que hi ha: Praga. He intentat escriure el post a l'avió i, així, quan arribés poder publicar, però us podeu creure que m'he quedat dormida? No sé si us passa, però qualsevol mitjà de transport és un somnífer per a mi, tant se val si vaig en cotxe, en tren o en avió! No patiu que no m'adormo a la bicicleta. A la que porto uns minuts amb moviment semblo la bella dorment, i ja pot explotar una bomba al meu costat, que jo segueixo com si res… Evidentment, quan he arribat a casa els meus dos amors, l'Àitor i l'Yves m'estaven esperant amb una ponsètia -flor de Pasqua- preciosa i m'han omplert de petons! Com podeu entendre, la recepta ha hagut d'esperar. I és que els meus nois m'han robat el cor amb tal rebuda.

Espero que us agradi la meva aportació a la proposta d'aquest mes, us asseguro que no us defraudarà aquest quiche tan colorista. Molt bon cap de setmana a tothom, espero que aprofiteu per descansar i gaudir dels petits plaers, us asseguro que al Bolet ho farem, sobretot perquè tenim uns convidats de luxe, l'Àina i el Lluc, així que ja us podeu anar imaginant que no pararem ni un moment!.

Ingredients:

3 ous

1 pot de llet evaporada Ideal

1 base de pasta brisa

100 g de formatge emmental ratllat

8 figues de coll de dama

1 ceba mitjana

150 g de portobellos

50 ml d'Oporto

2 c/s de sucre

Sal

Pebre

Oli d'oliva

LLavors de sèsam negre

Preparació:  

Primer batem els ous en un bol. A continuació, afegim la llet evaporada, un polsim de sal i de pebre (preferiblement una combinació de pebres recent mòlts al molinet), i el formatge. Untem els motllos amb una mica d'oli perquè no se'ns enganxi la base, aleshores ho  estenem bé i procurem que no quedi cap forat. Posem en una paella un raig d'oli, sofregim la ceba tallada en juliana, quan comenci a estar enrossida, afegim el vi d'Oporto i el sucre, posem el foc a temperatura baixa i ho deixem reduir, sense deixar de remenar fins que ens quedi caramel·litzada. Després afegim a la base anterior els portobellos tallats a làmines, la ceba caramel·litzada, les figues i unes quantes llavors de sèsam i ho posem al forn, prèviament prescalfat a 180º durant 30 minuts. Un cop hagi transcorregut aquest temps, el deixem refredar a temperatura ambient i el posem a la nevera un parell d'hores perquè acabi de quallar.