Pastís de xocolata i taronja

Fa uns dies vam fer un sopar al Bolet amb uns grans amics i possibles consogres, la Tania i el Jose. Aprofitant que feia molt que no ens veiem i sabent que les nostres sobretaules s'allarguen molt vaig pensar que havia de fer unes postres contundents i llamineres per poder-les gaudir amb unes bones caipirinhes!

Vaig estar dubtant de què podia fer el pastís, però el Boletet ho va tenir clar. "Àitor, de què podem fer el pastís?", i ell tot content i segur de si mateix va dir "de totolata mama!!!". Així que, com a fan nº 1 del Boletet i mama obedient, vaig decidir fer un bon pastís de xocolata. El resultat va ser d'escàndol! Us recomano que el feu, perquè si us agrada la xocolata aquest és perfecte, esponjós, amb aroma i ideal pels xocoaddictes, a més es conserva perfectament durant uns quants dies.

Ara que s'acosten les festes de Nadal i tots tenim molts àpats calòrics pel mig, és un bon moment per anar prenent nota pel nostres menús, i tot i que les sobretaules es fan amb torrons, neules i altres dolços típics, no està de més fer un bon pastís, no? A aquesta època de l'any crec que ningú compta les calories, oi?

Espero que acabeu de passar un bon cap de setmana i que demà comenceu la setmana amb molta energia, així que tothom a agafar un tall d'aquest pastís per començar el dia amb un bon somriure.

Ingredients base: 

125 ml de nata

500 g de farina per rebosteria

300 g de sucre

100 g de mantega

4 ous

1 taronja

50 ml de llet

Rom

1 sobre de llevat Royal

300 g de xocolata negra per a postres

Ingredients cobertura: 

250 g de xocolata fondant

50 g de sucre morè

225 g de mantega

5 cullerades soperes de llet evaporada

1 c/c d'essència de vainilla

Preparació:

Escalfem el forn a 180º. Posem els ous, el sucre i la mantega fosa en un bol i ho barregem fins que ens quedi una mescla un xic escumosa. Seguidament afegim la nata i tamisem la farina mesclada amb el llevat, i ho barregem a poc a poc. Rentem la taronja, ratllem la pela, exprimim el suc i ho afegim a la barreja anterior juntament amb un raig de rom i la xocolata per postres desfeta. Ho deixem reposar uns minuts i ho posem en un motllo prèviament untat amb oli. Ho posem al forn durant 55 minuts. Un cop hagi transcorregut aquest temps, ho deixem refredar, a temperatura ambient, abans de desemmotllar-ho. Mentrestant, podem fer la cobertura de xocolata. En una cassola posem la xocolata, el sucre, la mantega, la llet evaporada i l'essència de vainilla, ho posem a foc lent fins que estigui tot fos i anem remenant per evitar que es cremi. Un cop tinguem una crema fina, la retirem del foc i la posem en un bol que deixem refredar al congelador durant 10 minuts. Per fer el muntatge del pastís cobrim la base amb la cobertura de xocolata. Si ho desitgeu, també podeu posar la crema de xocolata al interior del pastís.