Tastets de préssec i vieira amb un toc de farigola

Hola! Ja sé que us vaig dir que tornaria el dia 29, però no podia deixar de participar a la recepta del 15! Així que si tot ha sortit bé - i Blogger no m’ha fet boicot-, la recepta d’avui l’he deixat programada per no faltar a la cita que cada mes ens proposen la Sandra i el Xavi d'els fogons de la Bordeta.

Aquest cop, el tema proposat és el préssec, i no sabeu el munt de receptes que he pensat. Els préssecs són una de les meves fruites preferides, així que vaig estar encantada quan vaig llegir el nou repte. Podria haver fet una recepta dolça, però estic convençuda que hi haurà un munt. Per això, al final, m’he decantat per unes cassoletes que serveixen com a aperitius per a una ocasió especial, on el contrast dolç-salat no deixarà indiferent a cap dels convidats.

Mentre al Bolet seguim gaudint -així ho espero- de les vacances en terres llunyanes, us deixo aquest aperitiu i prometo que quan arribi em posaré al dia de totes les vostres cuines i de la recepta del 15! Que passeu un bon dia de la Mare de Déu d’agost i gaudiu de les festes majors que hi ha per tot arreu. Mentrestant nosaltres aprofitarem per celebrar que avui fa 11 anys que l’Yves i jo ens varem veure per primera vegada, i des d'aleshores ja no ens hem separat...

Ingredients:

1 làmina de pasta de full

12 vieires

2 préssecs de vinya

1 ceba mitjana

Farigola

Mel de taronger

Popurri de 5 pebres

Oli d’oliva

Preparació:

Agafem la pasta de full i, amb l’ajuda d’un tallador, fem rodones. Les col·loquem a la safata del forn, prèviament folrada amb paper, i les punxem. A continuació tallem mitges llunes de préssec, d’uns 2-3mm, i les disposem a sobre. En una paella, amb un bon raig d’oli d’oliva, enrossim la ceba  tallada a tiretes. Un cop la tinguem tova, afegim una cullerada gran de mel, i remenem a foc lent, fins que ens quedi caramel·litzada. Per acabar posem una mica de ceba a sobre de les bases de pasta de full, un polsim de pebre, unes quantes flors de farigola esmicolades i ho enfornem durant 20 minuts a 180º. Un cop transcorregut aquest temps i, just abans de servir, passem les vieires per la planxa, les salpebrem, i les disposem a sobre.