Bombons de rosa i aranyons

Pels qui em coneixen no és un secret que m’agraden les flors. I a qui no, veritat?.  Però  si haig d’escollir la que més m’agrada ho tinc clar: les roses vermelles. És una flor que em té captivada, no només pel seu aroma sinó pel seu color intens i passional, i a casa ho tenen molt clar.

Els que seguiu aquest bloc últimament us comento que, per temes laborals, no he estat molt per casa. Els retrobaments al Bolet són màgics. Tinc un parell de guapos que cada cop m’esperen amb els braços més oberts i us asseguro que és un plaer arribar a casa i veure lo contents que estan. Tot són rialles, petons i abraçades i és la millor recompensa que puc tenir després d'uns quants dies fora de casa. A més, de tant en tant, el Boletet i l’Yves em tenen preparada una sorpresa i aquest cop ha estat un parell de roses vermelles precioses!.

Per això quan em vaig plantejar fer els bombons per Memòries d’una cuinera vaig pensar que era bon moment per estrenar uns motllos que havia comprat ja fa un temps de roses, juntament amb aigua de roses i un colorant súper vermell! i tornar-lis d'una forma molt dolça les roses que ells m'havien regalat. El resultat va ser espectacular, realment sembla que t'estiguis menjant una rosa, això sí, us aviso que acabareu amb la llengua ben vermella, i sinó li pregunteu al Boletet que amb tots els que es va menjar semblava un vampir!

Moltíssimes gràcies a tots els que mes a mes feu l’esforç d’aportar una recepta als reptes que us proposem de Memòries d’una cuinera, estem encantats de seguir recopilant receptes tradicionals, esperem que us seguiu animant!. Recordeu que teniu fins el dia 28 per fer-nos arribar les vostres aportacions.

Molt bones vacances als que teniu la sort d’haver començat, i als que no, no patiu, queda molt poquet per divendres!. Gaudiu del bon temps i, sobretot, de la bona companyia. Us espero la propera setmana amb nova recepta.

Ingredients:

250 g de xocolata blanca per postres

2 c/s d’aigua mineral

1 c/s d’aigua de roses

Colorant alimentari vermell

Aranyons deshidratats

Preparació:

En un bol posem la xocolata esmicolada juntament amb l’aigua mineral i la de roses. Ho posem al microones durant 120 sg. Fem intervals de 30 sg. I anem remenant. Un cop obtinguda la textura desitjada afegim el colorant i remenem fins obtenir una barreja homogènia. Posem la xocolata en una màniga pastissera i omplim els motllos fins la meitat, afegim un aranyò deshidratat i acabem omplint amb la xocolata. Ho repetim fins haver omplert tots els motllos. Ho deixem reposar a la nevera durant un mínim de 24h.

Cake de taronja, nous i xocolata

Per fi la primavera s'acosta. No sé vosaltres, però per mi el sol és energia, i us asseguro que la necessito. Les últimes setmanes han estat de bojos, laboralment parlant. Moltes nits fora del Bolet i lluny dels meus amors, l'Yves i l'Àitor. Sort de les noves tecnologies, que ens han mantingut una mica més a prop. Per això he estat més allunyada de la xarxa del que és habitual, però espero que després de Setmana Santa tot estigui un xic més tranquil.

Aquest cap de setmana, com no, aprofitant que el temps no acompanyava molt, el Boletet i jo vam decidir fer un bon esmorzar. Alguna vegada ja us he comentat que al Boletet els dissabtes i diumenges els esmorzars els fem asseguts a la taula. Tots col·laborem a aportar-hi alguna cosa: llet, cereals, fruita, torrades i si tenim sort un pastís casolà que ens agrada acompanyar d'una bona melmelada. 

El Boletet sempre és un bon ajudant i, a sobre, té les coses clares. Quan li pregunto de què hem de fer el pastís, les galetes o el que sigui sempre vol que sigui del seu ingredient preferit: la "totolata".

Aprofitant que les taronges són boníssimes i són una gran font d'energia, vam decidir fer un cake amb una parella infal·lible: la xocolata i la taronja.

A la pàgina del Facebook us preguntava quina recepta volíeu que publiqués avui, i només per un comentari de diferència enter els vots ha guanyat la recepta de la taronja. Doncs aquí la teniu, us asseguro que us agradarà moltíssim. És un pastís molt esponjós que us ajudarà a començar el dia amb molta energia!

Ingredients: 

325 g de farina per rebosteria

250 g de sucre

75 g de mantega

3 ous

150 ml de llet

200 g de xocolata per postres

El suc d'una taronja gran

50 ml de Cointreau

50 g de nous

1 sobre de llevat Royal

Sucre glacé

Preparació:

Escalfem el forn a 180º. Posem els ous i el sucre i batem fins obtenir una barreja escumosa. A continuació, afegim la mantega desfeta i seguim barrejant fins obtenir una crema homogènia -us recomano que ho feu amb unes barnilles elèctriques, ja que us quedarà més esponjós-. Incorporem a poc a poc la farina i el llevat tamissats. Quan tinguem una barreja cremosa, afegim la llet, el Cointreau i el suc de la taronja i ho incorporem. Finalment afegim la xocolata esmicolada i les nous i ho barregem. Posem la massa en un motllo, prèviament untat amb oli i un polsim de farina, i ho posem al forn durant 45 minuts. Un cop hagi transcorregut aquest temps, el deixem refredar, a temperatura ambient. Un cop fred el desemmotllem hi tirem una mica de sucre glacé tamisat.  

Capucino de remolatxa i mango amb cruixent de llagostí

Recordeu aquella dita que diu: "Mai no diguis d'aquesta aigua no en beuré"? Doncs bé, crec que no l'aplicaré més. Cada cop que us dic que no m'agrada un aliment acabo canviant d'opinió. Primer va ser el mango. A l'entrada del flam de mango us explicava que aquesta fruita tropical no m'agradava massa. Si comenceu a mirar les receptes després d'aquell post podreu comprovar que m'he tornat addicte, fins i tot alguns de vosaltres m'ho heu dit als comentaris.

Ja fa temps que veia, en molts blocs, remolatxes fresques, i m'agradaven moltíssim. Tenen un color preciós i són molt fotogèniques. Doncs bé, després d'anar uns quants cops al mercat i sentir com les remolatxes em cridaven: "compra'm, compra'm, que volem que experimentis amb nosaltres". Finalment em van fer "pena i les vaig haver de comprar. No sabia ben bé què cuinaria i pensant pensant vaig optar per fer uns aperitius per un sopar romàntic amb l'Yves. El resultat ens va encantar i us animo a fer-los. La combinació pot semblar un xic estranya, però us asseguro que no us defraudarà. 

Els que seguiu El món de juju a la pàgina del Facebook sabeu que aquesta recepta la vaig presentar al concurs de la Chinata, on ens animaven a cuinar amb un dels seus pimentons. Doncs bé, no vam guanyar el concurs, però ens van donar un premi especial com a recepta més original. No està malament, oi? 

Molt bon cap de setmana a tos. Espero que el temps faci una treva i no plogui tant, però si no es el cas, no patiu, que podrem aprofitar per fer un munt de tupers, no us sembla?

Ingredients per a 8 uts.: 

Crema remolatxa:

3 remolatxes fresques

1 patata gran

3 porros

1 mango madur

1 l de brou de pollastre

Sal

1/2 cullerada de cafè de pimentó picant (dependrà de la intensitat que vulgueu)

Pebre recent molt

Canyella en pols

Gingebre en pols

100 ml de llet

Crema de iogurt:

2 iogurts grecs

Vinagre de Mòdena caramel·litzat

1 cullerada sopera de mel

Llagostins cruixents:

8 llagostins

100 g de panko

El suc de 1/2 llima

50 g de coco ratllat

1 ou gran

Oli de gira-sol

Decoració:

1 remolatxa 

Oli de gira-sol

Sal

Cebollí

Pimentó picant la Chinata

Pebre recent molt

Preparació:

En una cassola posem el brou de pollastre. Quan comenci a bullir, afegim la patata, els porros, les remolatxes i el mango, tot pelat i tallat a daus. Afegim un polsim de sal, una mica de pebre recent molt, un polsim de canyella i de gingebre i 1/2 cullerada de cafè de pimentó picant (o si ho preferiu dolç) i ho deixem a foc mig durant 30 minuts. Un cop ho tinguem, ho posem en un recipient i ho passem pel minipimer fins que quedi ben fi, aleshores afegim la llet i ho reservem. Mentrestant podem preparar els llagostins. En un bol batem l'ou juntament amb el suc de 1/2 llima. A continuació pelem els llagostins, els passem per l'ou i els arrebossem amb el panko i el coco ratllat i els fregim amb l'oli de gira-sol ben calent. Quan estiguin daurats els retirem i els posem en un plat amb paper. Aprofitem l'oli calent i fem les xips de remolatxa. Tallem làmines fines de remolatxa i les fregim. Un cop estiguin cruixents les posem en un plat amb paper, les salpebrem i tirem un polsim de pimentó. 

Per a la presentació, posem la crema de remolatxa i mango en uns vasets. A continuació posem una mica de crema de iogurt que haurem fet barrejant el iogurt grec amb un raig de vinagre de Mòdena caramel·litzat i la mel. A continuació decorem amb una mica de cebollí tallat, una mica de pebre, el llagostí cruixent, unes tiges de cebollí i unes xips de remolatxa.