Mini brownies amb confitura de taronja

Aquesta setmana arriba un xic tard la publicació. Ja sabeu que m'havia proposat publicar cada dimecres puntualment, però últimament tinc moltíssima feina -per sort- i no he trobat el moment de publicar. Però diuen que tot allò bo es fa esperar, no? Doncs aquí teniu la recepta d'aquesta setmana, uns brownies amb confitura de taronja que són una bomba, no tant sols per les calories que duen -que no en són poques- sinó pel sabor intens que tenen. A més, aquest format individual i menut faran que els vostres convidats no es conformin amb només un, són un vici.

Tinc la sort que el nostre pare sempre que pot ens porta algun regalet culinari, i avui dóna la casualitat que ens ha vingut a visitar al Bolet carregat de coses, entre elles un pot de confitura de taronja que compra a Tortosa que és excel·lent. Dóna la casualitat que l'últim pot el vaig acabar preparant la recepta que avui us presento ja fa uns dies enrere, i avui mateix ja en torno a tenir! Serà una casualitat o m'ha llegit el pensament? Doncs no ho sé, però us asseguro que seguiré fent receptes amb aquesta joia. Moltíssimes gràcies papa per omplir-nos el rebost de coses bones!!!! :)

Molt bon cap de setmana a tothom, gaudiu molt del bon temps, la platja, la bona companyia i tot el que us vingui de gust. La família Bolet tenim un cap de setmana per endavant amb bons amics, molt de sol i bon menjar. La propera setmana us ho explico! 

Ingredients:

250 g de farina

250 g de sucre morè

4 ous

1 c/p d'essència de vainilla

125 g de xocolata fondant

125 g de cacau en pols

50 g de nous

50 g de pepites de xocolata

250 g de mantega pomada

Confitura de taronja

Taronja confitada

1 c/c de llevat tipus Royal

Gerds

Nabius

Preparació:

Escalfem el forn prèviament a 180º. Batem la mantega, el sucre i l'essència de vainilla fins a obtenir una mescla lleugera i esponjosa. Afegim d'un en un els ous i ho barregem bé. Tamisem la farina juntament amb el llevat i el cacau i ho afegim a poc a poc barrejant fins obtenir un resultat homogeni. Per últim, afegim la xocolata fondant -prèviament desfeta- al microones o al bany Maria en pols-. Quan tinguem la barreja afegim les nous esmicolades i les pepites de xocolata, ho barregem i fiquem la pasta en un motllo rectangular no gaire alt, prèviament folrat amb paper i ho posem al forn durant 35 minuts. Passats uns minuts el desemmotllem i deixem refredar  en una reixeta. Per a la presentació tallem porcions quadrades i posem una capa de confitura de taronja i acabem decorant amb uns talls de taronja confitada, nabius i gerds. Si ho preferiu ho podeu posar a la nevera i treure 5 minuts abans de servir.