>

dijous, 22 d’octubre de 2020

Natilles de xocolata

Fa temps que a casa ens encanten els Financers, de qualsevol tipus. Per fer-los necessitem les clares d’ou, així que acostumo a tenir excedents de rovell d’ou. Abans no sabia molt bé amb quina recepta utilitzar-los, però des de fa uns quants mesos que ho tenim clar: crema catalana o natilles de xocolata.

Recordo que, quan era petita, de tant en tant, la meva mare comprava natilles de xocolata i ens encantaven! Per això, fa uns dies, vaig decidir emprar els rovells per intentar fer-ne de casolanes i el resultat ens va encantar, sobretot a mi, perquè tant el Boletet com l’Yves, prefereixen les tradicionals.

Ara que s’acosten dies de quedar-nos a casa mig confinats per intentar que els números de la pandèmia no siguin desorbitats, és un bon moment per cuinar. No sé vosaltres, però a mi em relaxa molt i quan estic molt estressada és una de les activitats que més m’agrada fer i a casa ho agraeixen molt! Com bé sabeu, són molt exigents amb els àpats i els caps de setmana sempre hi ha un motiu per fer-ne un de ben complert.

Espero que us animeu a fer-les, sobretot si teniu petits o golafres a casa, són un vici! Molt bon cap de setmana i, sobretot, cuideu-vos.



Ingredients per a 4 persones:


4 rovells d’ou
100 g de sucre
20 g de Maizena
20 g de cacau
400+100 ml de llet
1 branca de canyella
Essència de vainilla



Preparació:

En una cassola posem els 400 ml de llet i la branca de canyella i ho cuinem a foc mig fins que arrenqui el bull. Mentrestant, en un bol, posem els rovell d’ou, el sucre i la llet i ho remenem fins obtenir una barreja homogènia. A continuació afegim la Maizena tamisada i ho barregem tot fins que quedi ben incorporat. Afegim el cacau en pols i ho incorporem i, per últim, afegim una mica d’essència de vainilla. Un cop arrenqui el bull de la llet, ho deixem un parell de minuts al foc, ho retirem i afegim la resta d’ingredients. Ho remenem bé amb l’ajuda d’unes barnilles metàl·liques i ho cuinem a foc baix durant uns 5 minuts aproximadament, sense deixar de remenar. El temps de l’última cocció dependrà de la textura final que vulguem aconseguir, però heu de tenir en compte que la crema, un cop es refreda, queda més densa. Finalment, repartim la crema a les cassoletes, les deixem refredar a temperatura ambient i, per acabar, les posem a la nevera. 



Cap comentari:

Publica un comentari