Crema catalana amb mascarpone

Ara que fa bon temps, al Bolet tenim poques ganes d'estar a casa el cap de setmana, per això últimament gaudim al màxim del bon temps, encara que aquest cap de setmana no ens ha acompanyat massa. 

El Boletet està per menjar-se'l, no pas perquè cada dia estigui més gran i guapo, sinó perquè cada dia està més xerraire. Últimament tenim unes converses molt profundes i té moltes ganes de compartir qualsevol cosa amb nosaltres, així que ja us podeu imaginar com de contents estem l'Yves i jo. A més, les seves ganes per cuinar cada cop són més grans i ja no sóc jo qui li demano si em vol ajudar a la cuina, sinó que ell solet ja em demana per si podem fer unes magdalenes, un pastís de xocolata o qualsevol cosa que li vingui de gust! Ep, però que consti que també li ve de gust cuinar un bon plat de verdura.

Ara feia molt temps que no fèiem crema catalana a casa, però l'altre dia vaig fer financers i tenia un excedent important de rovells d'ou, així que vaig pensar que seria una bona idea fer-ne, ja que a casa ens encanta! Com que ja tenia al bloc publicada la recepta tradicional vaig decidir provar de fer-la amb mascarpone i el resultat ens va encantar! De sobres sabeu que al Bolet ens encanta el formatge, així que una crema amb formatge de postres havia de ser un luxe pel paladar, us asseguro que així va ser. 

Espero que us agradi tant com a nosaltres aquesta recepta i us animeu a fer-la, si és així ja ens explicareu què tal us ha quedat! Bona setmana a tothom, esperem poder tornar a publicar cada setmana!!!  

Per cert, avui al Bolet estem de celebració, és el sant de l'Yves, així que el petit i jo aquesta tarda li farem un bon pastís per poder celebrar-lo com Déu mana! Per molts anys amor, l'Àitor i jo t'estimem moltíssim i desitgem que tinguis un bon dia i que ho puguem celebrar plegats durant molts i molts any. Felicitats!!!! 

Ingredients per a 6 uts.:

500 ml de llet

125 g de sucre

El suc d'una llimona

1 branca de canyella

4 rovells d’ou

20 g de midó

200 g de mascarpone

Sucre

Preparació:

En una cassola posem la llet, el suc de la llimona, la branca de canyella i el mascarpone, ben integrat amb la llet, i ho portem a ebullició. Un cop arrenqui el bull, apaguem el foc i ho reservem. En un bol agafem els rovells d’ou i els barregem amb el sucre fins que blanquegin. Afegim a poc a poc el midó, dissolt prèviament amb una mica de llet, i el passem per un colador. Ho barregem a poc a poc i afegim la llet que hem reservat amb molta cura. Un cop tenim una barreja homogènia ho posem en una cassola a foc lent. No parem de barrejar, i un cop estigui espès ho retirem del foc i ho posem als recipients perquè es refredi. Un cop la crema s’hagi refredat a temperatura ambient -entre, 15 ó 20 minuts-, la posem a la nevera fins 10 minuts abans de servir. Per acabar la presentació tirem generosament sucre a sobre de la crema i amb l'ajuda d'un bufador la cremem fins obtenir el color desitjat. Per acompanyar-la us aconsello servir-la amb uns daus de fruita.