Mandonguilles guisades

Els dilluns i els dijous, quan l'Yves marxa a futbol, el Boletet i jo aprofitem per veure una pel·lícula de dibuixos. A ell li agraden totes, però una de les que més li agrada és Pluja de mandonguilles. Pels que no l'hagueu vist, es tracta d'un inventor que fabrica una màquina que fa ploure menjar, des d'hamburgueses, a dolços, passant per les mandonguilles. És una pel·lícula entretinguda que ens fa volar la imaginació i, cada cop que fem mandonguilles a casa, el petit s'en recorda de la pel·lícula.

No em negareu que algun cop heu pensat en què seria fantàstic tenir una màquina que prement un simple botó sortís un menú complert. Potser el que més s'assembla avui en dia és la Thermomix, però al Bolet encara no hem sucumbit als seus encants i som contraris a tenir-ne una, de moment fem volar la imaginació pensant que tenim una màquina màgica que fa ploure menjar, sobretot mandonguilles.

Aquest mes a Memòries d'una cuinera us proposem fer mandonguilles. Aquest cop he optat per fer la recepta que més triomfa a casa, unes senzilles mandonguilles guisades que s'han de servir amb una bona barra de pa per no deixar ni una gota de suc.

Tant a l'Yves com al Boletet els hi agrada molt la carn, i cada cop que faig aquesta recepta estan encantats. És una recepta que la podem preparar amb antelació i és ideal per portar a la carmanyola. Us animeu a fer-la?

Moltíssimes gràcies a tots els que mes a mes us animeu a participar als reptes que us proposem a Memòries d'una cuinera. A veure, si un cop més, aconseguim fer un bon recull amb les mandonguilles com a protagonistes.

Ingredients per a 4 persones: 

300 g de carn de vedella picada

200 g de carn de porc picat

2 grans d'all

1 ceba petita

200 g de pèsols

200 g de xampinyons

500 ml de brou de carn

50 ml de vi negre

Farina

5 tomàquets secs 

Orenga

Sal

Pebre

Oli d'oliva

3 c/s de tomàquet concentrat

Preparació:

En un bol posem la carn de porc i vedella picada, 1 gra d'all picat ho salpebrem i posem un polsim d'orenga, ho barregem bé i fem boles de la mida d'una nou. A continuació les enfarinem, les sofregim en una paella amb un bon raig d'oli d'oliva i reservem. Piquem la ceba juntament amb un gra d'all i la sofregim juntament amb els tomàquets secs tallats a trossos petits. Un cop enrossits afegim el tomàquet concentrat, ho salpebrem i afegim un polsim d'orenga. Afegim les mandonguilles que teníem reservades i ho sofregim tot junt un parell de minuts. A continuació afegim el brou, els xampinyons tallats a trossos i els pèsols i ho cuinem a foc mig durant 10 minuts. Per últim, afegim el vi i ho acabem de cuinar a foc mig durant 15 o 20 minuts més, remenant de tant en tant, fins que la salsa hagi reduït.