Sandvitxos de pollastre al curri

Aquest cap de setmana, per fi, la família Bolet hem pogut gaudir d'uns dies de platja. No sé si us passa el mateix, però a nosaltres ens encanta gaudir d'una estona de sol. Haig de confessar que l'Yves i l'Àitor estarien tota l'estona a l'aigua, en canvi jo sóc més de sec, si l'aigua no està a 40º no entro! Sóc fredolica de mena.

Doncs bé, aquest cap de setmana hem pogut gaudir d'uns dies fantàstics de sol i l'aigua no estava gens malament, tant és així que m'he atrevit a remullar-me una mica.

Apart de fer molts castells i forats a la sorra -de fet, crec que la propera vegada l'Ajuntament del poble ens vetarà l'entrada-, l'Àitor ha aprofitat per seguir practicant per ser un futur campió olímpic de natació. Però no us penseu que és l'única disciplina que li agrada, ja que aquest cap de setmana ha esta practicant amb la raqueta i no volia fer una altra cosa que jugar a pales amb el seu papa! Ha estat molt divertit i, tot i no encertar ni una pilota, ell ha estat el nen més feliç del món. 

Després de tanta activitat, com podeu comprendre, els meus nois estaven afamats. Per no perdre ni un minut cuinant i no fer un menjar massa pesat -per poder tornar aviat a l'aigua sense patir un tall de digestió-, vaig pensar que uns bons sandvitxos serien un bo menú. Ràpids, lleugers i boníssims, què més podem demanar per un menú d'estiu?

Aquest mes, a Memòries d'una cuinera, us hem proposat fer sandvitxos. Sou molts els que ja heu començat a enviar-nos les vostres propostes i encara teniu temps per presentar les vostres receptes. De moment, us deixo amb la meva aportació, espero que us agradi i us animi a participar! Molstíssimes gràcies a tots els que feu possible que cada mes us fem una nova proposta, recordeu que teniu de temps fins el proper dia 28 per deixar-nos els vostres enllaços al bloc. Si no teniu bloc ens podeu enviar un e-mail.

Ingredients per a 4 uts.: 

4 panets

1 pit de pollastre

100 g de formatge feta

Tomàquets secs en oli 

Ruca

Pipes pelades

Curri

Sal

Pebre

Oli d'oliva

Preparació:

En una paella posem un raig d'oli, quan estigui ben calent, afegim el pit de pollastre tallat a daus, prèviament salpebrat i condimentat amb un bon polsim de curri, El deixem uns minuts fins que estigui daurat i el reservem. Obrim els panets per la meitat, posem un grapat de ruca, una mica de pit del pollastre que hem reservat, el formatge feta esmicolat, els tomàquets secs tallats a trossets i una mica de pipes, acabem tirant un bon raig d'oli d'oliva i tapem amb l'altre meitat de pa. Si ho desitgeu us el podeu menjar directament i sinó el podeu posar a la nevera abans de consumir.