Bunyols de Quaresma

Si hi ha uns dolços de Setmana Santa que m'agraden, aquests són sens dubte els bunyols. No importa si són de vent, de quaresma, farcits… És igual. M'agraden tots. I sort que tinc força de voluntat, perquè sinó durant aquesta època de l'any m'engreixaria uns quants quilos.

Com molts de vosaltres ja sabeu, aquest mes a Memòries d'una cuinera us hem proposat fer bunyols. Pot ser una recepta dolça o salada, però com podeu veure m'he decantat pels dolços, i vosaltres, us animeu?, teniu fins el dia 28 per deixar-nos la vostra recepta.

Aquest cop he trigat a decidir-me per una recepta, i és que hi ha tantes que no m'acabava de decidir. Finalment, he optat per una del llibre de La Taula d'en Bernat. L'Anna ens ensenya una recepta de la seva iaia Roser, i quan vaig veure la foto al llibre em vaig decidir, es veien tan rodonets i tan bons… Vaig preparar tots els ingredients i em vaig posar a cuinar. Estava emocionada, per fi anava a fer els meus primers bunyols! 

El resultat ha estat molt bo, encara que no m'han quedat tan perfectes com els de l'Anna, suposo que per ser els primers em puc sentir molt orgullosa, però no em dono per vençuda i ben aviat en tornaré a fer per veure si em queden millor. He seguit al peu de la lletra la recepta -què estrany, oi?- menys els líquids. Ella ens posa 1/2 vas, i com que no tenia clar quan era mig vas, vaig decidir emprar 200 ml. Tot va anar perfecte, i quan els vaig fregir van quedar ideals, però un cop els vaig treure del foc es van desinflar i no sé per què. De totes maneres són uns bunyols boníssims, els quals us recomano que feu. Espero que us agradin! Al Bolet ja no en queda ni un.

Ingredients:

1/2 vas de llet

1/2 vas d’aigua mineral

Anís

La pell d'una llimona

1 branca de canyella

80 g de mantega 

Sal

Sucre

150 g de farina

1/2 sobre de llevat Royal

4 ous

Oli d’oliva

Preparació:

En una cassola posem la llet, l'aigua, la mantega, la pell de la llimona, la branca de canyella, un rajolí d'anís, un polsim de sal i un de sucre i ho deixem a foc mig durant uns minuts. Quan arrenqui el bull traiem la pell de la llimona i la branca de canyella i afegim la farina i el llevat tamisats. Anem remenant i, quan la massa no s'enganxi a la cassola, la retirem del foc i remenem, amb energia, fins que estigui ben lligada. A continuació afegim, d'un en un, els ous. Quan la massa estigui ben lligada la deixem reposar durant uns minuts. Mentrestant preparem una cassola amb oli d'oliva ben calent. Amb l'ajuda de dues culleres o d'una màniga pastissera anem fregint els bunyols -aneu amb compte de no posar-ne masses per evitar que no s'enganxin-, a mesura que estiguin fets els posem en un plat amb paper absorbent per treure l'excés d'oli. Per últim, amb l'ajuda d'un pinzell, pintem els bunyols amb anís i els arrebossem amb sucre.