>

dimecres, 30 d’octubre de 2013

Panellets IV

Com passa el temps! Sempre ho anem repetint al llarg dels diversos post que fem, però no creieu que és veritat? No fa res que anàvem a la platja i, sense adonar-nos, ja tornem a celebrar la Castanyada, una de les festes tradicionals que més m'agraden -o potser no, ja que en realitat m'encanten totes les festes!-.

Aquest any el Boletet ja és més gran i cada cop ajuda més a la cuina. I voleu saber el millor? Doncs que gaudeix molt. Ahir des de què es va llevar no parava de repetir que faríem panellets. L'Anna, la seva mestre, ja fa uns dies que explica a la classe del Sol què és la Castanyada, què són els panellets, les castanyes i els moniatos. Ella els ha anat preparant perquè avui a l'escola han fet panellets. El dilluns els pares havíem de portar uns quants ingredients i avui els petits s'han embrutat bé les mans. El Boletet ha entrat tot clofoll a la classe. I és que anava pregonant als quatre vents que ell ja havia fet panellets el dia abans i ja sabia fer boletes…

Si us animeu a fer panellets amb els més petits de la casa no us descuideu d'enviar les vostres receptes a Els reptes de l'Annie de Pastissets, aquest any vol fer un recull de panellets original, i com no, el Boletet ha volgut participar! 

Al Bolet ja ho tenim tot a punt per celebrar aquesta festa tradicional catalana, les bruixes i els bruixots els deixem per un altre dia. Molt bona castanyada a tothom!!!! Gaudiu dels panellets, les castanyes i el que més us agradi, però sobretot feu-ho amb un somriure d'orella a orella, que la vida és massa curta per no saber-la aprofitar! I si algú de vosaltres s'anima a fer qualsevol versió dels nostres panellets estaríem encantats de què ens enviéssiu les vostres fotos. Molt bon pont a tothom.


Ingredients: 

1/2 kg d'ametlles en pols
350 g de sucre
150 g d'aigua mineral
1 clara d'ou
100 g de crocant d’avellanes
100 g de cacau en pols
Sucre llustre
Lacasitos
Conguitos
Canyella en pols
Confitura de taronja
Confitura de ruibarbe i gerds
Licor Fra Angelico
Colorant alimentari vermell
Preparació: 

A una cassola, barregem l'aigua i el sucre. Ho posem a foc mig fins que arrenqui el bull i ho deixem bullir fins aconseguir textura de xarop. A continuació, aboquem les ametlles en pols i remenem sense parar amb una cullera de fusta de 2 a 5 minuts més, fins que la pasta quedi ben lligada i es desenganxi. Ho retirem del foc i ho deixem refredar. Incorporem„ a la mescla, la clara d'ou sense muntar i ho barregem bé. Deixem reposar la massa a la nevera durant un mínim de 2 hores (Nosaltres la vam deixar tota la nit). Un cop la volem treballar, l'haurem de deixar a temperatura ambient durant mitja hora, per poder treballar millor.
 

Panellets de canyella:

Agafem una porció de massa, hi afegim una cullerada de postres de canyella en pols i ho barregem bé fins obtenir una mescla homogènia.  Formem petites boles. Els col·loquem al damunt d'una safata -prèviament pintada amb mantega o amb paper- . Els enfornem a 200ºC  fins que quedin rossos (uns 5 minuts). Un cop els traiem, els arrebossem amb cacau en pols i afegim una ametlla garrapinyada fent una mica de pressió.


Panellets de taronja:

Agafem una porció de massa, barregem el suc de mitja taronja i una mica de pell ratllada. Formem petites boles, i fem una mica de pressió amb el dit. Els col·loquem al damunt d'una safata -prèviament pintada amb mantega o amb paper- . Els enfornem a 200ºC  fins que quedin rossos (uns 5 minuts). Un cop els traiem, els arrebossem amb sucre llustre i afegim la confitura de taronja.
 

Panellets de Conguitos i crocant d’ametlles: 

Agafem una porció de massa, hi afegim unes gotes de licor Fra Angelico i ho barregem bé fins obtenir una mescla homogènia. Formem petites boles, les arrebossem amb el crocant d'ametlla i els hi donem forma quadrada. Els col·loquem al damunt d'una safata -prèviament pintada amb mantega o amb paper- . Els enfornem a 200ºC  fins que quedin rossos (uns 5 minuts). Un cop els traiem afegim un Conguito fent una mica de pressió.

Panellets de Lacasitos:

Agafem una porció de massa, hi afegim un parell de cullerades de postres de cacau en pols i ho barregem bé fins obtenir una mescla homogènia.  Formem petites boles i les arrebossem amb sucre. Els col·loquem al damunt d'una safata -prèviament pintada amb mantega o amb paper- . Els enfornem a 200ºC  fins que quedin rossos (uns 5 minuts). Un cop els traiem afegim un Lacasito fent una mica de pressió.

Panellets de ruibarbre i gerds:

Agafem una porció de massa, barregem un parell de cullerades de postres de melmelada de gerds i ruibarbre i unes gotes de colorant alimentari vermell. Formem petites boles i fem una mica de pressió amb el dit. Els col·loquem al damunt d'una safata -prèviament pintada amb mantega o amb paper- . Els enfornem a 200ºC  fins que quedin rossos (uns 5 minuts). Un cop els traiem, els arrebossem amb sucre llustre i afegim la confitura de ruibarbre i gerds.



28 comentaris:

  1. Sempre tan original Judit!! Que passeu una bona nit demà! Marta

    ResponSuprimeix
  2. Que recuerdos! Y que ganas de probarlos de nuevo en buena compañía...que orgullo de pequeño que tienes!

    Un beso enorme neni.

    ResponSuprimeix
  3. Que delicia....pero que delicia!!....me encanta.......Abrazotes, Marcela

    ResponSuprimeix
  4. El temps passa volant... ja tenim aquí la castanyada!
    El de ruibarbe amb gerds ha de quedar realment original!

    ResponSuprimeix
  5. Com cada any t'han quedat genials i mès si contem que t'ha ajudat el boletet!!!! Bona castanyada!!!!! (m'ha agradat l'us de la melmelada de ruibarb!!!!)

    ResponSuprimeix
  6. Ohhhhh visca els panellets del Bolet!!!! Pintorraaaaa
    I els de ruibarb fan moooota envejaaaaa :)
    Disfruteu de la Castanyada familia!!!
    Petunets
    Eva

    ResponSuprimeix
  7. Que bonics!! Els de lacasitos m'encanten, Judith!! El boletet devia disfrutar!!

    ResponSuprimeix
  8. Molt originals sense perdre la seva esencia!!! Nosaltres aquesta nit ens reunim tots el amics amb nens (som una bona colla) i celebrem la castanyada. Aixo si.... els mes petits es volen disfresar de halloween... Que hi farem!! Petons!

    ResponSuprimeix
  9. Hola, He estat desapareguda una mica.. però ja torno a estar-hi amb moltes ganes. Em quedo amb un de cada, que aquest any jo no faré. Bona castanyada!!!

    ResponSuprimeix
  10. Ohh quina bvona pinta que fan Judith, a casa sempre acostumo a fer els de pinyons són els que agraden mes, però clar ahir vaig anar al mercat i quan vaig veure el preu del pinyons, em vaig espantar!!!
    O sigui que aquest any en faré de cafè i xocolata, aquests teus m'agraden molt per les idees que m'has donat.
    Bona castanyada!

    ResponSuprimeix
  11. Qué bonics que t'han quedat. veig que em coincidit amb alguns jeje. A mi precisament lúnic que no m'agrada de fer panallets és pringarme les mans, per sort la recepta que he fet aquest any no ha estat massa pringosa jaja.
    Amb el Boletet ric tant!! És moníssim!!

    Petonets

    ResponSuprimeix
  12. Molt bons, quina sort que tens amb l'ajudant. Bona castanyada

    ResponSuprimeix
  13. Quin assortit mes bó i variat. M'han agradat molt els de mermelada de gerds. Tinc mermelada de fruites del bosc i m'has donat una idea:
    Bona Castanyada!!
    Petons

    ResponSuprimeix
  14. Panellets així non hi havia a les botigues!!!! Molt interessants... Un petonàs.

    ResponSuprimeix
  15. jo soc un clàssic, es a dir, no em treguis dels panellets de pinyons :P

    ResponSuprimeix
  16. La foto és magnífica! Però el gut dels panallets encara més! Quin vici! Estan boníssims!

    ResponSuprimeix
  17. Fantàstics aquests panellets!! Que gaudiu molt de la Castanyada i d'aquests tres dies!!

    Petonets!

    ResponSuprimeix
  18. Volant és poc. Aquest any no he fet ;(. Pintan molt be! Bona castanyada!

    ResponSuprimeix
  19. De Lacasitos :-) bona aquesta, segur que als nens els hi encanta, sí senyor, s'ha d'innovar ;-)

    ResponSuprimeix
  20. Tens raó...passa molt ràpid el temps. Però ara venen unes festes molt maques i que tenim que aprofitar! M'encanten els panellets que fas, sempre innovant tu! jejejj que passeu molt bona festa! petons

    ResponSuprimeix
  21. Quina varietat de panellets tindreu per aquesta nit!!!
    Nosaltres haurem de preparar galetes per Nadal, ja ens van avisar i segur que s'ho passaràn molt bé!
    Aquests panellets de ruibarbre i gerds els haurem de tastar!!
    Feliç castanyada!!
    Petonets,
    Palmira

    ResponSuprimeix
  22. fantasticos tus panellets,originales y buenos todos
    peto

    ResponSuprimeix
  23. Doncs aquests panellets són super originals!! I ideal per als nens! Petonets!

    ResponSuprimeix
  24. Quins panellets més xulis!!!
    Jo aquest any els he fet solsament de pinyons.
    Salutacions.

    Kui_Netes

    ResponSuprimeix
  25. Qué chulada de panellets, espero que a estas alturas todavía quede alguno. Tienes en casa a un cocinero en potencia. Aprovéchalo.
    Besos

    ResponSuprimeix
  26. Que bonics, Judith! M'agrada com vas enumerant les versions de les receptes segons passen els anys, ens fas adonar del temps que fa que estem aquí embolicats, de com ens anem fent grans, jajajaja!
    Moltes gràcies, bonica! Segur que eren boníssims!

    ResponSuprimeix
  27. Quin assortit!!!! De pastisseria de luxe!!!!
    De ben segur que heu tingut una bona castanyada.....
    Salut!
    Olga

    ResponSuprimeix