Minihamburgueses amb melmelada de mango i pebrot

Bon dia a tots! Després d'uns quants dies sense publicar, ja tornem a ser aquí, amb una temporada nova plena de receptes noves que tenim moltíssimes ganes de compartir amb tots aquells que ens vulgueu acompanyar en aquest 4rt any!

Aquest estiu hem pogut gaudir d'uns quants dies de relax absolut. La família Bolet vam anar a Míkonos i, tot i que tothom ens havia dit que era una illa amb molta festa, us haig de dir que a nosaltres ens va semblar el paradís del relax. Suposo que té molt a veure amb les platges o zones que hi vas, així que nosaltres vam trepitjar platges que semblaven piscines i eren molt tranquil·les. Vam tornar ben morenets, llàstima que després de tornar el temps no ens ha acompanyat massa per seguir-lo mantenint, però almenys ens queden els bon records d'haver gaudit d'uns quants dies de sol.

La primera recepta d'aquesta nova temporada són unes minihamburgueses que sovint fem al Bolet, sobretot quan ens ve de gust fer sopars pica-pica amb els amics. Aquest plat agrada a petits i a grans i és tant fàcil de fer i menjar que en un tres i no-res ja no en queda cap. 

Les hamburgueses tenen molt de joc a la cuina i, per això, és la nova proposta que deixem a Memòries d'una cuinera. És un plat senzill que creiem que pot ser una bona idea per començar la nova tanda de reptes. Què us sembla? Us ve de gust participar? De moment us deixo amb la meva recepta feta a base de carn de vedella, però ja sabeu que poden ser hamburgueses vegetals, de tofu, de peix, de fruita o del que més us vingui de gust. Quantes més tinguem un recopilatori més variat aconseguirem. Recordeu que teniu de temps fins el proper dia 28 per deixar-nos les vostres propostes.

Benvinguts a tots de nou! Recordeu que passem llista, així que us espero a tots passar a saludar-nos i, de pas, agafar una hamburguesa per escalfar motors pel nou repte de Memòries d'una cuinera.

Ingredients per a 10 uts.: 

500 g de carn de vedella picada

Sal

Pebre

Ceba deshidratada

Oli d'oliva

Microbrots de mostassa enrinxolada

Melmelada de pebrots i mango

Panets mini per a hamburguesa

Preparació:

En un bol posem la carn de vedella picada, la salpebrem i posem una mica de ceba deshidratada, ho barregem bé i fem petites hamburgueses. A continuació, les passem per la graella ben calenta, on hi haurem tirat un petit raig d'oli d'oliva prèviament, les cuinem al punt que ens agradi i les passem a un plat. Per a la presentació tallem els panets per la meitat, posem uns quants brots de mostassa, una hamburguesa, una cullerada de melmelada i acabem decorant amb uns quants brots més. Atenció que els brots són bastant forts de sabor i és aconsellable no ficar-ne massa.

Bon estiu...IV

Quan arriba el mes d’agost sembla que el món s'aturi. Les ciutats estan desertes i les petites botigues romanen tancades, en canvi els petits pobles veuen triplicada la seva població i els aeroports quasi no donen abast a tants turistes. Com cada any, la família Bolet aprofitem per gaudir de les vacances, tot i que, si us haig de ser sincera, si no fos per les nostres feines que ens obliguen a agafar-les en aquest període, crec que les faria en qualsevol altra època de l’any.

A mi encara em queda una setmana per començar a gaudir-les, però aprofito per fer una parada al bloc. Ara gairebé tothom està en mode off i tot i que les xarxes socials com el facebook, el twitter o l'instagram no perden seguidors, els blocs baixen moltíssim de visites. Així doncs, El món de juju aprofitem per descansar i agafar forces per tornar amb més ganes d’experimentar a la cuina al setembre.

Ara toca gaudir del sol -encara que si el temps que ens espera és el mateix que aquest últim mes, no sé jo si el podrem gaudir massa-, descansar, jugar amb el petit, viatjar i, sobretot, menjar bé i relaxar-nos, que bona falta ens fa.

Espero trobar-vos a la tornada a tots amb moltes ganes de visitar-nos i saber un xic més dels nostres experiments a la cuina, de les petites històries que cada setmana us expliquem sobre el Bolet o simplement passar-nos a saludar, recordeu que passem llista i si falta algú ens ho apuntem. Ah! També penseu que tornarem amb els reptes de Memòries d’una cuinera. Mentrestant gaudiu de l’estiu i de tots els petits plaers que ens podem permetre durant les vacances. Molt bon estiu a tots. Tornarem a publicar el 8 de setembre, però si teniu mono de nosaltres intentarem actualitzar, de tant en tant, la pàgina de facebook o el compte d’instagram, així no ens perdreu la pista!

Moltíssimes felicitats...4!

Tres, dos, un … Per molts anys! Doncs sí, per fi ha arribat el dia que tant desitjaves, avui és el teu aniversari. Ja no farà falta que ens preguntis quants dies queden per fer 4 anys, perquè aquest dia ja ha arribat.

Ara que ja ets més gran i t’adones del que significa el pas del temps és divertit veure com, tant tu com nosaltres, tenim una visió diferent. A tu se’t fa etern esperar un any perquè torni a arribar un dels dies que més t’agraden, el teu aniversari; en canvi, al papa i a mi se’ns passen els dies volant. Ara entenc quan la meva iaia em deia “no tinguis presa en fer-te gran, que no te n’adonaràs i ja estaràs desitjant no haver viscut tan ràpid la teva vida”. Doncs sí, els anys passen sense adonar-nos-en al teu costat i més ara que ja ets un petit homenet, o hauríem de dir un petit heroi?

Enrere han quedat els pirates i ara, juntament amb el teu inseparable Lluc, t’has convertit en un superheroi capaç de convertir un dia trist en un dia inoblidable. I per què? Doncs perquè sempre tens a punt un dels teus somriures o una de les teves frases que tant ens agraden al papa i a mi. Potser tu encara no n'ets conscient, però quan de sobte, mentre estem caminant pel carrer, ens pares, ens mires, ens abraces i ens dius t’estimo, sense que t’haguem dit res, el nostre voltant comença a girar i els ulls se’ns comencen a omplir de llàgrimes. Quan siguis gran esperem que valoris, com ho fas ara, el significat d’aquesta paraula tan simple, però plena de sentiments. De sobres sabem que no ho dius per dir, que realment ho sents. Ets un nen encantador i ple d’energia que ens fa ser cada dia un xic més feliços, si és que es pot.

Ara només queda que amb el pas del temps segueixis sent el nen encantador que cada any és un xic més gran i segueixis compartint amb nosaltres tots els teus somnis. Esperem, tant el papa com jo, passar una vida molt llarga al teu costat i seguir gaudint dels petits regals que ens dones al estar al teu costat.

Aprofita i sigues un gran heroi aquesta tarda a la festa que ja portem dies preparant i que amb tanta il·lusió estàs esperant. Agafa forces per poder bufar les espelmes del pastís, i no oblidis demanar els 3 desitjos de rigor; però, sobretot, no oblidis mai seguir sent feliç, és el més important en aquesta vida, i sembla ser que se’t dona força bé de moment. El papa i jo et desitgem un bon aniversari i que siguis molt feliç, avui i sempre... Per molts anys superheroi!!!

Meló amb caipirinha

Aquests dies la temperatura està pujant força i sembla que l'aire fresc ha marxat de vacances. No sé vosaltres, però al Bolet només tenim ganes de prendre coses fresques i ràpides de cuinar, així que aquests dies els nostres menús estan fets a base d'amanides, cremes fredes, gelats i, de tant en tant, alguna que altra caipirinha.

Els que sou pares estareu d'acord amb mi que és complicat combinar les vacances escolars amb les laborals. Els nens tenen dos mesos i mig de vacances i els pares, a no ser que siguin mestres, no podem gaudir de tants dies com voldríem al costat dels més menuts. En el meu cas només tinc un parell de setmanes i l'Yves en té tres, així que la resta de dies hem de comptar amb la súper ajuda dels avis. El Boletet té moltíssima sort de tenir a la Loles i el Guy, els pares de l'Yves, que li fan fer un munt d'activitats i no el deixen avorrir-se ni un segon. 

Aquests dies, aprofitant el bon temps, han decidit marxar uns dies a Cubelles i gaudir de la platja. El Boletet està molt feliç, ja que pot fer de peixet cada dia! Us haig de confessar que se'm fa un xic estrany no tenir-lo al Bolet i, tot i que sé que està feliç i com un rei, no porto massa bé la separació. Per sort tinc a l'Yves al meu costat i les noves tecnologies ajuden molt. Els Skype i  Whatts'up ens fan estar en contacte i informats i sembla que el nostre Boletet no està tan lluny. Com han canviat els temps, oi? No em puc imaginar els meus avis, quan anys enrere anàvem al poble, enviant un Whatt's up als meus pares, però per sort tots evolucionem i ens modernitzem.

No és nou dir que som fans de la caipirinha, no? Així que no us estranyarà que una de les receptes fresques que hem fet aquests dies, aprofitant que el petit no hi és, sigui un meló molt fresc macerat amb caipirinha. Us adverteixo que està boníssim i que entra molt bé, així que aneu amb compte i degusteu-lo a poc a poc. 

No creieu que és una bona recepta per començar el cap de setmana? Ja m'explicareu si us heu animat a fer-lo. Molt bon cap de setmana a tots! Tornem la propera setmana amb una nova entrada, al Bolet encara ens queden unes setmanes per agafar les vacances, així que de moment no tanquem el bloc.


Ingredients per a 4 persones: 


1 meló cantalupo
Mezclum floral amb flors de temporada de Can Garús
50 ml de cachaça
2 c/s de sucre
5 llimes
3 fulles de menta


Preparació:

Agafem el meló, tallem la part de dalt i el buidem de llavors. Amb l'ajuda d'un buidador rodó fem boles amb la polpa i les reservem en un bol. Afegim la cachaça, dues cullerades soperes de sucre i el suc de 5 llimes. Per últim, netegem les fulles de menta, les tallem i les afegim al bol. Ho deixem refredar a la nevera un mínim d'una hora i, abans de servir, afegim el mezclum de flors.

Amanida de nectarines, feta i mezclum de microbrots

Fa uns quants dies, un amic de la infància de l'Yves, l'Aleix, va comentar-li que li faria arribar al Bolet un lot de productes de microbrots, microverdures  i flors comestibles, perquè jo pugues experimentar a la cuina. Ell ja fa uns quants anys que ha muntat un negoci a Llers d'aquestes petites joies culinàries, Can Garús, i us haig de dir que m'ha sorprès enormement tots els productes que es poden arribar a cultivar. Al Bolet hem pogut tastar microbrots molt variats com per exemple de ruca, remolatxa, raves, a més de flors comestibles i micropastanagues, raves o cebetes.

Els seguidors d'aquest bloc sabeu de sobres que no acostumo a parlar de cap negoci alimentari, però en aquest cas em permeto fer una excepció. Us asseguro que no és pas perquè m'hagin enviat un munt de productes. Moltes empreses ho fan i no accedeixo a fer, a canvi, una entrada parlant dels seus productes, ja que considero que els productes que us recomano en aquest bloc són perquè realment hi confio plenament. Les marques que acostumo a nombrar no és a canvi de res, sinó que són les que comprem habitualment al Bolet.

Però en aquest cas és especial. I per què? Doncs perquè m'han deixat sense paraules, i us asseguro que és molt difícil amb mi. Quan vam rebre el lot el Boletet, l'Yves i jo semblàvem nens amb sabates noves, i vam començar a obrir totes les caixes i a llegir els noms dels productes que ens havien seleccionat perquè els poguéssim tastar. Vam rebre microbrots de mostassa que ens van deixar bocabadats, realment semblava que t'estiguessis menjant una cullerada d'aquesta salsa. I les microverdures? Em van fer viatjar a la meva infància on jugava amb la Moni hores i hores a fer cuinetes. Però en aquest cas les verdures, que semblaven més pròpies d'un supermercat de nines, per les petites mesures que tenien, ens van sorprendre per lo bones que estaven. 

L'Aleix ens va recomanar consumir el producte entre 8 ó 9 dies des de la data de la recol·lecció, però al Bolet ens han aguantat perfectament fins a 15 dies dins de la nevera, i tothom que els ha tastat ha coincidit amb nosaltres, que són boníssims. Us animo que entreu al seu bloc on podreu aprendre un xic més sobre aquestes petites joies culinàries i potser més d'un de vosaltres s'anima a utilitzar-los a la cuina, us adverteixo que al·lucinareu amb les múltiples combinacions que hi ha.

Aprofitant que és una amanida molt refrescant, m'animo a presentar-la a la crida que ens ha fet la Rossilet del bloc Sugg-r sota els hastag #ponunaensalada. Espero que t'agradi la nostra aportació. És una recepta senzilla, però molt refrescant i al Bolet s'ha tornat una de les nostres preferides aquest estiu. 

Bon cap de setmana a t@ts! A veure si el temps fa una treva i ens deixa prendre el sol una miqueta i remullar-nos a la platja que el Boletet ho està desitjant. La setmana vinent tornem amb una nova recepta. Us hi esperem.

Ingredients per a 2 persones: 

4 nectarines

50 g de formatge feta

Micro mezclum vermell de Can Garús (remolatxa, amaranto, alfàbrega vermella, raves de fulla púrpura i orach)

1 llima

Llavors de sèsam torrat

Oli d'oliva

Preparació:

Agafem les nectarines, les rentem, les tallem a mitges llunes i les posem en una paella, on prèviament haurem tirat un raig d'oli d'oliva, a foc alt i les saltegem. Un cop estiguin torrades de fora les col·loquem en un plat. A continuació posem el mezclum de microbrots, que prèviament haurem rentat, el formatge feta esmicolat, ratllem una mica de pell de llima, tirem un grapat de llavors de sèsam i l'acabem amanint amb un bon raig d'oli d'oliva.